Rezept Quiche

Fertig ausgerollter Teig für die Quiche (hier mit Vollkornmehl) Den Teig für die Quiche in die Form legen Fülle und Überguß in der Quiche Die fertig gebackene Quiche Den ausgerollten Mürbteig in eine Quicheform legen

Zutaten für 5 Portionen

Mürbteig
23 dag Mehl 15 dag Butter 1 Ei etwas Salz
Fülle
25 dag Champignons 1 Lauch 10 dag Bauchspeck 10 dag Schinken 1 EL Öl
Quiche
200 g Creme Fraiche 4 Eier Butter Mehl Salz Pfeffer Muskatnuss

Zubereitung von Quiche

mürbteig

23 dag Mehl und etwas Salz mit 15 dag Butter zerbröseln. 1  Ei einkneten. 30 Minuten zugdeckt im Kühlschrank rasten lassen.

fülle

1  Lauch in Streifen schneiden. 10 dag Bauchspeck würfeln. 25 dag Champignons achteln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst den spcek dann den lauch und die champignons anbraten. Solange unter rühren braten, bis die champignons zusammenfallen. 10 dag Schinken in Streifen schneiden.

quiche

Den mürbteig dünn ausrollen. Eine Springform (26cm) mit Butter einfetten und mit Mehl stauben. Diese mit dem Teig auskleiden (boden und rand). Den Schinken und die fülle darauf geben. 200 g Creme Fraiche und 4  Eier glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und darübergießen.

backen

Etwa eine Stunde bei 200 °C im Rohr backen.

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Inhaltsstoffe pro Portion Quiche

21 g Eiweiß, 36 g Kohlenhydrate, 64 g Fett = 840 kcal (3.500 kJ)

13% der Zutaten haben in KW 49 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Pilz- und Schwammerlrezepte

5 Fotos zum Rezept Quiche

  • Fertig ausgerollter Teig für die Quiche (hier mit Vollkornmehl) Foto 1: Fertig ausgerollter Teig für die Quiche (hier mit Vollkornmehl)
  • Den Teig für die Quiche in die Form legen Foto 2: Den Teig für die Quiche in die Form legen
  • Fülle und Überguß in der Quiche Foto 3: Fülle und Überguß in der Quiche
  • Die fertig gebackene Quiche Foto 4: Die fertig gebackene Quiche
  • Den ausgerollten Mürbteig in eine Quicheform legen Foto 5: Den ausgerollten Mürbteig in eine Quicheform legen