Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Aufläufe

Vegetarisch

Polenta - Karotten Auflauf

Name: Polenta - Karotten Auflauf
Yield: 4
Ingredients: 6 Karotte; 4 Zwiebel; 200 g Maisgrieß; 200 g Käse; 8 EL Öl; Salz; Weißwein; Öl

Saisonwert: 33%.

Zutaten für 4 Personen: 6 Karotten, 4 Zwiebeln, 200 g Maisgrieß, 200 g Käse, 8 EL Öl, Salz, Weißwein, Öl

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 51 g Eiweiß: 18 g Fett: 42 g Ballaststoffe: 9 g

Energie: 652 kcal (2.728 kJ)

Zubereitung von Polenta - Karotten Auflauf

Polenta kochen

1 L Wasser
20 dag Maisgrieß
Salz

1 L Wasser mit Salz würzen und aufkochen. 20 dag Maisgrieß einrühren und die Kochplatte abschalten, den Topf stehen lassen. Die Polenta unter mehrmaligen umrühren ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Fülle

6 Karotten
4 Zwiebeln
8 EL Öl
etwas Weißwein

6 Karotten und 4 Zwiebeln in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne 8 EL Öl erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten und unter rühren weich dünsten. Mit etwas Weißwein ablöschen.

Auflauf

20 dag geriebenen Käse
Öl

Eine feuerfeste Form mit Öl auspinseln und mit zwei Drittel der Polenta in die Form füllen und glatt streichen (am besten mit einem befetteten Löffel. Die Fülle darauf Schichten. 20 dag geriebenen Käse mit der restlichen Polenta vermischen und auf der Fülle verteilen.

Backen

Den Auflauf ca. 20 Minuten bei 180 °C im Backrohr backen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Polenta - Karotten Auflauf Fotos

Polenta in eine feuerfeste Form streichen

Die Karotten und Zwiebeln auf die Polenta schichten

1/3 der Polenta mit Käse vermischen und auf die Karotten schichten

Der fertig gebackene Polenta-Karotten Auflauf

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 43% Eiweiß 15% Fett 35% Ballaststoffe 7,5%

Kohlenhydrate: 51 g
Eiweiß: 18 g
Fett: 42 g
Ballaststoffe: 9 g

Energie

652 kcal

2.728 kJ

Fragen zu Polenta - Karotten Auflauf

Wie viele kcal hat Polenta - Karotten Auflauf?: Eine Portion Polenta - Karotten Auflauf liefert 652 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Polenta - Karotten Auflauf?: Eine Portion Polenta - Karotten Auflauf enthält 51 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Polenta - Karotten Auflauf?: Eine Portion Polenta - Karotten Auflauf enthält 18 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Polenta - Karotten Auflauf?: Eine Portion Polenta - Karotten Auflauf enthält 42 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Polenta - Karotten Auflauf?: Eine Portion Polenta - Karotten Auflauf enthält 9 g Ballaststoffe.