Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Knödel, Nockerl Vegetarisch

Polenta Gebraten

Name: Polenta Gebraten
Yield: 20
Ingredients: 1 kg Maisgrieß; 300 ml Butterschmalz; 40 ml Salz

Zutaten: Polenta Gebraten für 20 Personen Saisonwert: 0%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 37 g Eiweiß: 5 g Fett: 24 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 380 kcal (1.590 kJ)

Zubereitung von Polenta Gebraten

kochen

5 L Wasser
1 kg Maisgrieß
40 ml Salz

5 L Wasser mit 40 ml Salz aufkochen. 1 kg Maisgrieß (fein) einrühren. Aufkochen. Auf niedrigster stufe (bei E-Herd die Platte abschalten) unter mehrmaligem umrühren ca. 15 Minuten zugedeckt quellen lassen.

streichen

Die Masse auf ein Blech oder einen Teller streichen und 10 Minuten abkühlen lassen.

braten

300 ml Butterschmalz

Beliebige Formen ausschneiden oder ausstechen und in 300 ml Butterschmalz beidseitig goldgelb braten.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Polenta Gebraten Fotos

Polenta auf ein eingefettetes Blech streichen und auskühlen lassen

Die Polenta in Rauten schneiden und in Öl braten

Polenta Gebraten

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 55% Eiweiß 7,5% Fett 36% Ballaststoffe 3,0%

Kohlenhydrate: 37 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 24 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

380 kcal

1.590 kJ

Fragen zu Polenta Gebraten

Wie viele kcal hat Polenta Gebraten?: Eine Portion Polenta Gebraten liefert 380 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Polenta Gebraten?: Eine Portion Polenta Gebraten enthält 37 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Polenta Gebraten?: Eine Portion Polenta Gebraten enthält 5 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Polenta Gebraten?: Eine Portion Polenta Gebraten enthält 24 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Polenta Gebraten?: Eine Portion Polenta Gebraten enthält 2 g Ballaststoffe.