Zubereitung von Pfirsichtiramisu
Pfirsiche
- ½ kg Pfirsiche
½ kg Pfirsiche in kochendem Wasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.
Die Haut abziehen und in dünne Spalten schneiden.
Bei reifen Weingartenpfirsichen kann das Blanchieren entfallen, da sich diese leicht schälen lassen.
Alternativ können auch Pfirsiche aus der Dose verwendet werden.
Mascarponecreme
- 25 dag Mascarpone
- 2 Eier
- 30 g Zucker
2 Eier trennen.
Die Eiklar mit 10 g Zucker zu einem steifen Schnee schlagen.
Die Eidotter mit 20 g Zucker schaumig rühren und 25 dag Mascarpone nach und nach einrühren.
Zu einer hellgelben Masse weiterrühren.
Pfirsichtiramisu schichten
- 60 Biskotten
- Kaffee, Pfirsichsaft
60 Biskotten, die Pfirsichspalten und die Mascarponecreme abwechselnd in einer Form aufschichten.
Mit den Biskotten beginnen und mit der Creme abschließen.
Die Biskotten kurz in kalten Kaffee oder Pfirsichsaft eintauchen.
Das Pfirsichtiramisu mehrere Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Pfirsichtiramisu anrichten
- 50 g gehobelte Mandeln
50 g gehobelte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze hellbraun rösten und das Tiramisu damit bestreuen.
Portionsweise anrichten.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Pfirsichtiramisu Fotos
Frische Pfirsiche (hier weißfleischige Weingartenpfirsiche)
Die Pfirsiche schälen und in Spalten schneiden
Den Eischnee unter die Mascarponecreme heben
Die Mascarponecreme, Biskotten und Pfirsiche in einer Form aufschichten
Ein Stück vom fertigen Pfirsichtiramisu, bestreut mit den gerösteten Mandeln
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 59%
Eiweiß 12%
Fett 30%
Ballaststoffe 1,0%
- Kohlenhydrate
- 56 g
- Eiweiß
- 11 g
- Fett
- 29 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Energie
521 kcal
2.180 kJ
Fragen zu Pfirsichtiramisu
- Wie viele kcal hat Pfirsichtiramisu?
-
Eine Portion Pfirsichtiramisu liefert 521 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Pfirsichtiramisu?
-
Eine Portion Pfirsichtiramisu enthält 56 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Pfirsichtiramisu?
-
Eine Portion Pfirsichtiramisu enthält 11 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Pfirsichtiramisu?
-
Eine Portion Pfirsichtiramisu enthält 29 g Fett.
- Wieviel Ballaststoffe enthält Pfirsichtiramisu?
-
Eine Portion Pfirsichtiramisu enthält 1 g Ballaststoffe.
