Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

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Pesto alla Genovese

Name: Pesto alla Genovese
Yield: 500
Ingredients: 150 ml Olivenöl; 120 g Basilikum; 100 g Pinienkerne; 90 g Parmesan; 2 Zehen Knoblauch; Salz; Schraubgläser

Zutaten: 500 g Pesto alla Genovese Saisonwert: 0%

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Kohlenhydrate: 5 g Eiweiß: 10 g Fett: 46 g

Energie: 471 kcal (1.971 kJ)

Zubereitung von Pesto alla Genovese

Pürieren

150 ml Olivenöl
120 g Basilikum
100 g Pinienkerne
90 g geriebenen Parmesan
2 Zehen Knoblauch
Salz

120 g Basilikum, 100 g Pinienkerne, 2 Zehen Knoblauch, 150 ml Olivenöl und Salz mit einem Mixstab fein pürieren. 90 g geriebenen Parmesan unterheben.

Abfüllen

Schraubgläser

In heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, mit Olivenöl bedecken und verschließen. Das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Wochen. Nach der Entnahme von Pesto immer mit Olivenöl bedecken.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro 100 g

Referenzmenge: 100 g

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 8,3% Eiweiß 17% Fett 76%

Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiß: 10 g
Fett: 46 g

Energie

471 kcal

1.971 kJ

Fragen zu Pesto alla Genovese

Wie viele kcal hat Pesto alla Genovese?: Eine Portion Pesto alla Genovese liefert 471 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Pesto alla Genovese?: Eine Portion Pesto alla Genovese enthält 5 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Pesto alla Genovese?: Eine Portion Pesto alla Genovese enthält 10 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Pesto alla Genovese?: Eine Portion Pesto alla Genovese enthält 46 g Fett.