Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Frittiertes und Paniertes

Vegetarisch

Pastinakenschnitzel

Name: Pastinakenschnitzel
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pastinake; 200 ml Öl; 1 Ei; 100 g Semmelbrösel; Mehl

Saisonwert: 36%.

Zutaten für 4 Personen: 400 g Pastinaken, 200 ml Öl, 1 Ei, 100 g Semmelbröseln, Mehl

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 28 g Eiweiß: 7 g Fett: 34 g Ballaststoffe: 5 g

Energie: 443 kcal (1.854 kJ)

Zubereitung von Pastinakenschnitzel

Pastinaken

40 dag Pastinaken

40 dag Pastinaken schälen und in 5mm dicke Scheiben schneiden. Falls die Pastinaken sehr dünn sind, sollten sie statt in Scheiben der Länge nach in Streifen geschnitten werden.

Panieren

1 Ei
100 g Semmelbröseln
Mehl

1 Ei verquirlen. Die Pastinaken in Mehl, dem verquirlten Ei und 100 g Semmelbröseln panieren.

Backen

200 ml Öl ¹

200 ml Öl¹ in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Pastinakenschnitzel darin goldgelb ausbacken.

Für die Nährwerte beim Frittieren wird ein Anteil von 20% der frittierten Zutaten verwendet (120 g).

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Pastinakenschnitzel Fotos

Die Pastinaken in Scheiben schneiden

Pastinakenscheiben in Mehl, Ei und Bröseln panieren

Die Fertig panierten Pastinakenscheiben

Pastinakenschnitzel in Öl frittieren

Die Pastinakenschnitzel goldgelb ausbacken

Die fertig angerichteten Pastinakenschnitzel

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 38% Eiweiß 9,5% Fett 46% Ballaststoffe 6,8%

Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 34 g
Ballaststoffe: 5 g

Energie

443 kcal

1.854 kJ

Fragen zu Pastinakenschnitzel

Wie viele kcal hat Pastinakenschnitzel?: Eine Portion Pastinakenschnitzel liefert 443 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Pastinakenschnitzel?: Eine Portion Pastinakenschnitzel enthält 28 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Pastinakenschnitzel?: Eine Portion Pastinakenschnitzel enthält 7 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Pastinakenschnitzel?: Eine Portion Pastinakenschnitzel enthält 34 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Pastinakenschnitzel?: Eine Portion Pastinakenschnitzel enthält 5 g Ballaststoffe.