Rezept Pastinaken-Curry

Die klein geschnittenen Pastinaken Die Pastinaken in der Sauce kochen Die Sauce mit Schlagobers verfeinern Nach dem Binden der Sauce nochmals aufkochen Das fertig angerichtete Pastinaken-Curry

Zutaten für 50 Portionen

Pastinaken
5 kg Pastinaken
Sauce & Gewürze
7.5 L Suppe 12.5 TL Currypulver 13 Chilli 25 Lorbeerblätter 6 Zimtstange etwas Zimtpulver
Sauce binden
1.9 L Schlagobers 13 EL Maisstärke Wasser Reis

Zubereitung von Pastinaken-Curry

Pastinaken

5 kg Pastinaken schälen und grob würfeln.

Sauce & Gewürze

7.5 L Suppe mit 12.5 TL Currypulver, 13  gehackten Chillies, 25  Lorbeerblätter und 6  Zimtstange (oder etwas Zimtpulver) in einen Topf geben und mit den Pastinaken 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Sauce binden

13 EL Maisstärke mit kaltem Wasser anrühren und mit 1.9 L Schlagobers in die Sauce einrühren. Einmal Aufkochen lassen und mit Reis servieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Pastinaken-Curry

3 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate, 15 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

71% der Zutaten haben in KW 13 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen

Infos über Pastinaken-Curry

Pastinaken-Curry Varianten

Wem das zu viele Pastinaken sind, kann einen Teil der Pastinaken auch durch Karotten ersetzen oder Champignons bzw. Tofu hinzufügen.

5 Fotos zum Rezept Pastinaken-Curry

  • Die klein geschnittenen Pastinaken Foto 1: Die klein geschnittenen Pastinaken
  • Die Pastinaken in der Sauce kochen Foto 2: Die Pastinaken in der Sauce kochen
  • Die Sauce mit Schlagobers verfeinern Foto 3: Die Sauce mit Schlagobers verfeinern
  • Nach dem Binden der Sauce nochmals aufkochen Foto 4: Nach dem Binden der Sauce nochmals aufkochen
  • Das fertig angerichtete Pastinaken-Curry Foto 5: Das fertig angerichtete Pastinaken-Curry