Rezept Pastinaken-Curry

Die klein geschnittenen Pastinaken Die Pastinaken in der Sauce kochen Die Sauce mit Schlagobers verfeinern Nach dem Binden der Sauce nochmals aufkochen Das fertig angerichtete Pastinaken-Curry

Zutaten für 20 Portionen

Pastinaken
2 kg Pastinaken
Sauce & Gewürze
3 L Suppe 5 TL Currypulver 5 Chilli 10 Lorbeerblätter 2.5 Zimtstange etwas Zimtpulver
Sauce binden
750 ml Schlagobers 5 EL Maisstärke Wasser Reis

Zubereitung von Pastinaken-Curry

Pastinaken

2 kg Pastinaken schälen und grob würfeln.

Sauce & Gewürze

3 L Suppe mit 5 TL Currypulver, 5  gehackten Chillies, 10  Lorbeerblätter und 2.5  Zimtstange (oder etwas Zimtpulver) in einen Topf geben und mit den Pastinaken 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Sauce binden

5 EL Maisstärke mit kaltem Wasser anrühren und mit 750 ml Schlagobers in die Sauce einrühren. Einmal Aufkochen lassen und mit Reis servieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Pastinaken-Curry

3 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate, 15 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

71% der Zutaten haben in KW 13 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen

Infos über Pastinaken-Curry

Pastinaken-Curry Varianten

Wem das zu viele Pastinaken sind, kann einen Teil der Pastinaken auch durch Karotten ersetzen oder Champignons bzw. Tofu hinzufügen.

5 Fotos zum Rezept Pastinaken-Curry

  • Die klein geschnittenen Pastinaken Foto 1: Die klein geschnittenen Pastinaken
  • Die Pastinaken in der Sauce kochen Foto 2: Die Pastinaken in der Sauce kochen
  • Die Sauce mit Schlagobers verfeinern Foto 3: Die Sauce mit Schlagobers verfeinern
  • Nach dem Binden der Sauce nochmals aufkochen Foto 4: Nach dem Binden der Sauce nochmals aufkochen
  • Das fertig angerichtete Pastinaken-Curry Foto 5: Das fertig angerichtete Pastinaken-Curry