Zutaten für 100 Portionen
- Kochen
- 10 kg Nudeln 100 Eier
- Gemüse & schinken
- 17 Gurke 6.7 kg Zuckermais 17 Kohlrabi 33 Roter Paprika 5 kg Schinken 33 Zwiebel 100 Essiggurkerl 67 Pfefferoni
- Marinieren
- 6.7 kg Sauerrahm 1.7 kg Mayonnaise 33 EL Schnittlauch Salz Pfeffer 66.7 Zehen Knoblauch Paprikapulver
Zubereitung von Nudelsalat
kochen
10 kg Nudeln in reichlich salzwasser bissfest kochen und mit Wasser abkühlen. 100 Eier hart kochen und in Würfel schneiden.
gemüse & schinken
17 Kohlrabi, 33 Zwiebeln, 33 Rote Paprika, 17 Gurke, 100 Essiggurken und 67 Pfefferoni in Würfel schneiden. 5 kg Schinken in Streifen schneiden. 6.7 kg Zuckermais in heißem Wasser auftauen.
marinieren
Alle Zutaten vermischen. Mit 6.7 kg Sauerrahm, 1.7 kg Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 33 EL Schnittlauch, 66.7 Zehen Knoblauch und Paprikapulver marinieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Nudelsalat
33 g Eiweiß, 93 g Kohlenhydrate, 45 g Fett = 940 kcal (3.900 kJ)
6% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Nudelgerichte, gekochte Salate
