Zutaten für 5 Portionen
- Vorbereitungen
- 67 dag Karfiol 1.7 Zwiebel
- Braten
- 3 EL Butterschmalz etwas Zucker
- Sauce
- 210 ml Schlagobers 170 ml Wasser 170 ml Weißwein Mehl Liebstöckel Schnittlauch Pfeffer Salz
- Servieren
- 580 g Nudeln Salzwasser Parmesan
Zubereitung von Nudeln mit Karfiol - Schinken Sauce
vorbereitungen
Von 67 dag Karfiol einige kleine Rosen ablösen. Den Rest fein hacken. 1.7 Zwiebeln fein hacken.
braten
3 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den Zwiebel darin anschwitzen. etwas Zucker dazugeben und leicht karamelsieren. Den Karfiol dazugeben. Ein paar Minuten weiterbraten.
sauce
Mit Mehl stauben, kurz mitrösten. Mit 170 ml Weißwein und 170 ml Wasser ablöschen. Gut umrühren. Etwas einkochen lassen. Mit Liebstöckel, Schnittlauch, Pfeffer und Salz würzen. 210 ml Schlagobers dazugeben. Noch einige Minuten köcheln lassen.
servieren
580 g Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente Kochen. Die Nudeln mit der Sauce und Parmesan servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Nudeln mit Karfiol - Schinken Sauce
17 g Eiweiß, 93 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 700 kcal (2.900 kJ)
9% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Rezepte für Nudelgerichte
