Rezept Nudeln mit Karfiol - Schinken Sauce

Zutaten für 3 Portionen

Vorbereitungen
40 dag Karfiol 1 Zwiebel
Braten
2 EL Butterschmalz etwas Zucker
Sauce
130 ml Schlagobers 100 ml Wasser 100 ml Weißwein Mehl Liebstöckel Schnittlauch Pfeffer Salz
Servieren
350 g Nudeln Salzwasser Parmesan

Zubereitung von Nudeln mit Karfiol - Schinken Sauce

vorbereitungen

Von 40 dag Karfiol einige kleine Rosen ablösen. Den Rest fein hacken. 1  Zwiebel fein hacken.

braten

2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den Zwiebel darin anschwitzen. etwas Zucker dazugeben und leicht karamelsieren. Den Karfiol dazugeben. Ein paar Minuten weiterbraten.

sauce

Mit Mehl stauben, kurz mitrösten. Mit 100 ml Weißwein und 100 ml Wasser ablöschen. Gut umrühren. Etwas einkochen lassen. Mit Liebstöckel, Schnittlauch, Pfeffer und Salz würzen. 130 ml Schlagobers dazugeben. Noch einige Minuten köcheln lassen.

servieren

350 g Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente Kochen. Die Nudeln mit der Sauce und Parmesan servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Nudeln mit Karfiol - Schinken Sauce

17 g Eiweiß, 93 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 700 kcal (2.900 kJ)

46% der Zutaten haben in KW 32 Saison.

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