Zutaten für 3 Portionen
- Vorbereitungen
- 40 dag Karfiol 1 Zwiebel
- Braten
- 2 EL Butterschmalz etwas Zucker
- Sauce
- 130 ml Schlagobers 100 ml Wasser 100 ml Weißwein Mehl Liebstöckel Schnittlauch Pfeffer Salz
- Servieren
- 350 g Nudeln Salzwasser Parmesan
Zubereitung von Nudeln mit Karfiol - Schinken Sauce
vorbereitungen
Von 40 dag Karfiol einige kleine Rosen ablösen. Den Rest fein hacken. 1 Zwiebel fein hacken.
braten
2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den Zwiebel darin anschwitzen. etwas Zucker dazugeben und leicht karamelsieren. Den Karfiol dazugeben. Ein paar Minuten weiterbraten.
sauce
Mit Mehl stauben, kurz mitrösten. Mit 100 ml Weißwein und 100 ml Wasser ablöschen. Gut umrühren. Etwas einkochen lassen. Mit Liebstöckel, Schnittlauch, Pfeffer und Salz würzen. 130 ml Schlagobers dazugeben. Noch einige Minuten köcheln lassen.
servieren
350 g Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente Kochen. Die Nudeln mit der Sauce und Parmesan servieren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Nudeln mit Karfiol - Schinken Sauce
17 g Eiweiß, 93 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 700 kcal (2.900 kJ)
9% der Zutaten haben in KW 14 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Rezepte für Nudelgerichte
