Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Aufläufe

Vegan

Melanzani Polenta Auflauf

Name: Melanzani Polenta Auflauf
Yield: 3
Ingredients: 2 Melanzani; 100 g Maisgrieß; 1 TL Salz; Petersilie; Schnittlauch

Saisonwert: 67%.

Zutaten für 3 Personen: 2 Melanzani, 100 g Maisgrieß, 1 TL Salz, Petersilie, Schnittlauch

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 29 g Eiweiß: 5 g Fett: 2 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 146 kcal (611 kJ)

Zubereitung von Melanzani Polenta Auflauf

Polenta

500 ml Wasser
10 dag Maisgrieß
1 TL Salz

500 ml Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. 10 dag Maisgrieß (fein) einrühren. Einmal aufkochen lassen. Dann auf niedrigster Stufe (bei E-Herd die Platte abschalten) unter mehrmaligem Umrühren ca. 20 Minuten zugedeckt quellen lassen.

Melanzani

2 Melanzani

2 Melanzani in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig einsalzen und auf Küchenrolle legen, damit die Feuchtigkeit entzogen wird. Nach 15 Minuten abtupfen.

Auflauf

Petersilie, Schnittlauch

Zwei Drittel der Polenta in eine feuerfeste Form streichen. Darauf die Melanzani Schichten und mit Petersilie und Schnittlauch würzen. Den Rest der Polenta auf den Melanzani verteilen.

Backen

Den Auflauf bei 180 °C 30 - 40 Minuten im Backrohr backen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Melanzani Polenta Auflauf Fotos

Melanzanischeiben einsalzen

Eine Schicht Polenta für den Melanzani Polenta Auflauf in eine Feuerfeste Form geben

Die Melanzani werden auf die Polenta gelegt und gewürzt

Die zweite Schicht Polenta für den Melanzani Polenta Auflauf

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 80% Eiweiß 14% Fett 5,6% Ballaststoffe 2,8%

Kohlenhydrate: 29 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 2 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

146 kcal

611 kJ

Fragen zu Melanzani Polenta Auflauf

Wie viele kcal hat Melanzani Polenta Auflauf?: Eine Portion Melanzani Polenta Auflauf liefert 146 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Melanzani Polenta Auflauf?: Eine Portion Melanzani Polenta Auflauf enthält 29 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Melanzani Polenta Auflauf?: Eine Portion Melanzani Polenta Auflauf enthält 5 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Melanzani Polenta Auflauf?: Eine Portion Melanzani Polenta Auflauf enthält 2 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Melanzani Polenta Auflauf?: Eine Portion Melanzani Polenta Auflauf enthält 1 g Ballaststoffe.