Zutaten für 5 Bleche
- Streusel
- 1.5 kg Mehl 75 dag Butter 35 dag Zucker 5 Eidotter 2.5 Pkg Backpulver Zitronenschale
- Topfenmasse
- 2.5 kg Topfen 20 Eiklar 50 dag Zucker 5 Zitrone 15 Eidotter 20 EL Grieß 5 Pkg Vanillezucker
- Marillen
- 5 kg Marille
Zubereitung von Marillen - Topfen Streuselkuchen
Streusel
1.5 kg Mehl, 2.5 Pkg Backpulver, 75 dag Butter, 35 dag Zucker, Zitronenschale und 5 Eidotter vermengen und abbröseln.
Topfenmasse
2.5 kg Topfen, 5 Pkg Vanillezucker, Saft von 5 Zitronen, 15 Eidotter und 20 EL Grieß glatt rühren. 20 Eiklar mit 50 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
Marillen
5 kg Marillen vierteln und entkernen.
Kuchen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel der Streuselmasse auf dem Blech verteilen und flach drücken. Die Topfenmasse auf die Streuselmasse streichen und die Marillen darauf verteilen. Den Rest der Streusel darüber verteilen. Den Kuchen bei 180 °C 55 Minuten lang im Backrohr backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Marillen - Topfen Streuselkuchen
129 g Eiweiß, 522 g Kohlenhydrate, 211 g Fett = 4.640 kcal (19.400 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
Sonstiges zum Rezept Marillen - Topfen Streuselkuchen
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