Zutaten für 2000 g
- Vorbereitungen
- 5 Mango 5 Zwiebel 5 EL Ingwer
- Braten
- 180 ml Essig 15 EL Öl
- Zuckern
- 15 EL Gelierzucker
- Würzen
- Salz Currypulver Pfeffer Chillipulver
Zubereitung von Mango - Chutney
vorbereitungen
5 Mango würfeln, 5 Zwiebeln fein Würfeln. 5 EL Ingwer fein hacken.
braten
Die Zwiebel in 15 EL Öl glasig anschwitzen. Den ingwer dazugeben, ebenso die mangos. Unter rühren einige Minuten weiterbraten. Mit 180 ml Essig ablöschen.
zuckern
15 EL Gelierzucker dazugeben und gut einrühren. (durch den zucker tritt Wasser aus)
würzen
Mit Salz, Currypulver, Pfeffer und Chillipulver würzen.
einkochen
Etwa 10 bis 30 Minuten einkochen, bis die mangostücke weich sind und das chutney eine dickflüssige Konsistenz hat.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 g Mango - Chutney
1 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 8 g Fett = 120 kcal (500 kJ)
21% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.