Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Schnitten

Malakoffschnitten

Name: Malakoffschnitten
Yield: 1
Ingredients: 1 Pkg Vanillepudding; 500 ml Milch; 500 ml Schlagobers; 250 ml Kaffee; 180 g Zucker; 3 Ei; 150 g Mandeln; 120 g Mehl; 4 EL Rum; 1 Pkg Vanillezucker; 8 Blatt Gelatine; Gelatine

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 1 Blech: 1 Pkg Puddingpulver, 500 ml Milch, 500 ml Schlagobers, 250 ml Kaffee, 180 g Zucker, 3 Eier, 150 g Mandeln, 120 g Mehl, 4 EL Rum, 1 Pkg Vanillezucker, 8 Blatt Gelatine, Gelatine

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 327 g Eiweiß: 100 g Fett: 294 g Ballaststoffe: 22 g

Energie: 4.490 kcal (18.786 kJ)

Zubereitung von Malakoffschnitten

Bisquit

3 Eier
12 dag Mehl
8 dag Zucker
3 EL Wasser
1 Pkg Vanillezucker

3 Eier trennen. Die Dotter mit 5 dag Zucker, 1 Pkg Vanillezucker und 3 EL Wasser schaumig rühren. Die Eiklar mit 3 dag Zucker zu Schnee schlagen. Schnee und 12 dag Mehl abwechselnd unter die Dottermasse heben. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten kleinem Blech verteilen. Bei 180 C ca. 20 Minuten backen.

Puddingcreme

1 Pkg Puddingpulver
½ L Milch
½ L Schlagobers
15 dag geriebene Mandeln
10 dag Zucker
2 EL heißem Rum
8 Blatt Gelatine
Wasser, Gelatine

Aus 1 Pkg Puddingpulver, 10 dag Zucker und ½ L Milch einen Pudding zubereiten (laut Verpackungsangabe). Während des Abkühlens ein paar mal umrühren. Den kalten Pudding glatt rühren. 15 dag geriebene Mandeln einrühren. 8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. ½ L Schlagobers steif schlagen. Die weichen Gelatineblätter ausdrücken und in 2 EL heißem Rum auflösen. Die aufgelöste Gelatine sehr zügig in die Puddingcreme einrühren und das geschlagene Obers unterheben.

Biskotten

250 ml kalten Kaffee
2 EL Rum

2 EL Rum mit 250 ml kalten Kaffee in einen Teller geben. Die Puddigcreme abwechselnd mit den in Kaffee getunkten Biskotten auf das Bisquit Schichten. Mit Puddingcreme beginnen und abschließen. Die Malakoffschnitten einige Stunden kalt stellen.

Malakoffschnitten Verzieren

Die durchgekühlten Malakoffschnitten mit Schokoladespänen bestreuen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Malakoffschnitten Fotos

Das Bisquit für den Bisquitboden backen

Den Schlagobers in die Puddingcreme mischen

Die Creme und die Biskotten abwechselnd aufschichten

Die fertigen Malakoffschnitten im Ganzen

Eine angerichtete Malakoffschnitte

Die Malakoffschnitten sind die "kleine Schwester" der Malakofftorte. Sie sind einfacher zuzubereiten und benötigen keine aufwändige Verzierung. Außerdem kommen die Malakoffschnitten ohne Buttercreme und mit weniger Schlagobers aus und sind somit etwas leichter.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 44% Eiweiß 13% Fett 40% Ballaststoffe 3,0%

Kohlenhydrate: 327 g
Eiweiß: 100 g
Fett: 294 g
Ballaststoffe: 22 g

Energie

4.490 kcal

18.786 kJ

Fragen zu Malakoffschnitten

Wie viele kcal hat Malakoffschnitten?: Eine Portion Malakoffschnitten liefert 4.490 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Malakoffschnitten?: Eine Portion Malakoffschnitten enthält 327 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Malakoffschnitten?: Eine Portion Malakoffschnitten enthält 100 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Malakoffschnitten?: Eine Portion Malakoffschnitten enthält 294 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Malakoffschnitten?: Eine Portion Malakoffschnitten enthält 22 g Ballaststoffe.