Zutaten für 50 Portionen
- Mürbteig
- 2.1 kg Mehl 1.6 kg Butter 63 dag Staubzucker 19 Eidotter 3.1 Pkg Backpulver 6 Pkg Vanillezucker Rum Zitronenschale
- Linzer Kipferl füllen
- 63 dag Kochschokolade 31 dag Butter Marmelade
Zubereitung von Linzer Kipferl
Mürbteig
1.6 kg weiche Butter mit 63 dag Staubzucker und 6 Pkg Vanillezucker sehr schaumig rühren. 19 Eidotter nach und nach einrühren. Mit Rum und Zitronenschale würzen. 3.1 Pkg Backpulver und 2.1 kg Mehl unterheben.
Kipferl formen und backen
Den Teig in einen Dressiersack füllen und ca. 8 cm breite Kipferl auf Backpapier aufspritzen. Die Kipferl ca. 10 Minuten bei 180°C im Backrohr backen. Die genaue Zeit varriert je nach Größe, die Kipferl sollten sich ganz leicht braun färben. Die Kipferl herausnehmen und mitsamt dem Backpapier vom gleiten lassen.
Linzer Kipferl füllen
63 dag Kochschokolade mit 31 dag Butter im Wasserbad schmelzen. Jeweils zwei abgekühlte Kipferl innen mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen. Die beiden Enden in die flüssige Schokolade tauchen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Linzer Kipferl
7 g Eiweiß, 50 g Kohlenhydrate, 38 g Fett = 600 kcal (2.500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 16 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Keksrezepte
Sonstiges zum Rezept Linzer Kipferl
Alle Fotos zum Rezept Linzer Kipferl findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Linzer Kipferl.
