Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Kekse

Vegetarisch

Linzer Kipferl

Name: Linzer Kipferl
Yield: 8
Ingredients: 330 g Mehl; 300 g Butter; 100 g Staubzucker; 100 g Kochschokolade; 3 Eidotter; 1 Pkg Vanillezucker; ½ Pkg Backpulver; Rum; Zitronenschale; Marmelade

Zutaten: Linzer Kipferl für 8 Personen Saisonwert: 0%

Zutaten: 330 g Mehl, 300 g Butter, 100 g Staubzucker, 100 g Kochschokolade, 3 Eidotter, 1 Pkg Vanillezucker, ½ Pkg Backpulver, Rum, Zitronenschale, Marmelade

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 51 g Eiweiß: 7 g Fett: 38 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 566 kcal (2.368 kJ)

Zubereitung von Linzer Kipferl

Mürbteig

33 dag Mehl
25 dag weiche Butter
10 dag Staubzucker
3 Eidotter
1 Pkg Vanillezucker
½ Pkg Backpulver
Rum, Zitronenschale

25 dag weiche Butter mit 10 dag Staubzucker und 1 Pkg Vanillezucker sehr schaumig rühren. 3 Eidotter nach und nach einrühren. Mit Rum und Zitronenschale würzen. ½ Pkg Backpulver und 33 dag Mehl unterheben.

Kipferl formen und backen

Den Teig in einen Dressiersack füllen und ca. 8 cm breite Kipferl auf Backpapier aufspritzen. Die Kipferl ca. 10 Minuten bei 180°C im Backrohr backen. Die genaue Zeit varriert je nach Größe, die Kipferl sollten sich ganz leicht braun färben. Die Kipferl herausnehmen und mitsamt dem Backpapier vom gleiten lassen.

Linzer Kipferl füllen

10 dag Kochschokolade
5 dag Butter
Marmelade

10 dag Kochschokolade mit 5 dag Butter im Wasserbad schmelzen. Jeweils zwei abgekühlte Kipferl innen mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen. Die beiden Enden in die flüssige Schokolade tauchen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Linzer Kipferl Fotos

Linzer Kipferl

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 53% Eiweiß 7,3% Fett 40% Ballaststoffe 2,1%

Kohlenhydrate: 51 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 38 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

566 kcal

2.368 kJ

Fragen zu Linzer Kipferl

Wie viele kcal hat Linzer Kipferl?: Eine Portion Linzer Kipferl liefert 566 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Linzer Kipferl?: Eine Portion Linzer Kipferl enthält 51 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Linzer Kipferl?: Eine Portion Linzer Kipferl enthält 7 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Linzer Kipferl?: Eine Portion Linzer Kipferl enthält 38 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Linzer Kipferl?: Eine Portion Linzer Kipferl enthält 2 g Ballaststoffe.