Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Eintopf Vegan

Linseneintopf

Name: Linseneintopf
Yield: 40
Ingredients: 26,67 Paprika; 40 Karotte; 2,67 kg Linsen; 13,33 Lauch; 533,33 ml Öl; 666,67 ml Weißwein; 266,67 ml Sojasauce; Mehl

Zutaten: Linseneintopf für 40 Personen Saisonwert: 27%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 37 g Eiweiß: 20 g Fett: 22 g Ballaststoffe: 5 g

Energie: 428 kcal (1.791 kJ)

Zubereitung von Linseneintopf

linsen

2,67 kg Linsen
Wasser

2,67 kg Linsen einige Stunden in Wasser einweichen.

gemüse

26,67 Paprika
40 Karotten
13,33 Lauch

13,33 Lauch und 26,67 Paprika würfeln. 13,33 Karotten fein und 26,67 Karotten grob raspeln.

braten

533,33 ml Öl
Mehl

Den lauch, die Paprika und die feinen karotten in 533,33 ml Öl scharf anbraten, nach einigen Minuten die groben karotten und die Linsen dazugeben und auch etwas mitbraten. Mit Mehl stauben, und das mehl kurz mitrösten.

ablöschen & kochen

5,33 L Wasser
666,67 ml Weißwein
266,67 ml Sojasauce

Mit 266,67 ml Sojasauce, 666,67 ml Weißwein und 5,33 L Wasser ablöschen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 45% Eiweiß 24% Fett 27% Ballaststoffe 6,1%

Kohlenhydrate: 37 g
Eiweiß: 20 g
Fett: 22 g
Ballaststoffe: 5 g

Energie

428 kcal

1.791 kJ

Fragen zu Linseneintopf

Wie viele kcal hat Linseneintopf?: Eine Portion Linseneintopf liefert 428 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Linseneintopf?: Eine Portion Linseneintopf enthält 37 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Linseneintopf?: Eine Portion Linseneintopf enthält 20 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Linseneintopf?: Eine Portion Linseneintopf enthält 22 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Linseneintopf?: Eine Portion Linseneintopf enthält 5 g Ballaststoffe.