Zutaten für 45 Portionen
- Zutaten vorbereiten
- 45 Rote Paprika 30 Zwiebel 3 kg Tomaten 1.1 kg Bauchspeck
- Anbraten
- 45 EL Öl
- Kochen
- 1.5 L Suppe 15 EL Weißwein Salzen
Zubereitung von Letscho
Zutaten vorbereiten
45 Rote Paprika in 2 cm große Würfel schneiden. 30 Zwiebeln in Streifen schneiden. 3 kg Tomaten grob würfeln. 1.1 kg Bauchspeck fein würfeln.
Anbraten
Den Zwiebel in 45 EL Öl scharf anbraten. Den Paprika und den Speck hinzufügen und unter Rühren einige Minuten weiterbraten.
Kochen
Die Tomaten dazu geben, mit 15 EL Weißwein ablöschen und die ganze Flüssigkeit einkochen. Mit 1.5 L Suppe aufgießen, Salzen, einmal aufkochen und dann zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Letscho
6 g Eiweiß, 8 g Kohlenhydrate, 31 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
21% der Zutaten haben in KW 16 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch