Zutaten für 35 Portionen
- Zutaten vorbereiten
- 35 Rote Paprika 2.3 kg Tomaten 23 Zwiebel 88 dag Bauchspeck
- Anbraten
- 35 EL Öl
- Kochen
- 1.2 L Suppe 12 EL Weißwein Salzen
Zubereitung von Letscho
Zutaten vorbereiten
35 Rote Paprika in 2 cm große Würfel schneiden. 23 Zwiebeln in Streifen schneiden. 2.3 kg Tomaten grob würfeln. 88 dag Bauchspeck fein würfeln.
Anbraten
Den Zwiebel in 35 EL Öl scharf anbraten. Den Paprika und den Speck hinzufügen und unter Rühren einige Minuten weiterbraten.
Kochen
Die Tomaten dazu geben, mit 12 EL Weißwein ablöschen und die ganze Flüssigkeit einkochen. Mit 1.2 L Suppe aufgießen, Salzen, einmal aufkochen und dann zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Letscho
6 g Eiweiß, 8 g Kohlenhydrate, 31 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
21% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch