Rezept Lauch - Pilz Kuchen

Den Lauch in Streifen schneiden und in Öl braten Die Champignons ebenfalls braten Lauch und Champignons vermischen und salzen Den Mürbteig auf einem Blech verteilen und mit der Lauch-Pilz Mischung belegen Auf die Fülle den Überguß gießen Ein Stück Lauch - Pilz Kuchen

Zutaten für 4 Portionen

Mürbteig
15 dag Mehl 15 dag Butter 15 dag Topfen
Gemüse schneiden
2 Stangen Lauch 15 dag Champignons 15 dag Austernpilze
Fülle
2 EL Butterschmalz 2 EL Butterschmalz Salz Muskatnuss
Füllung und Überguss
2 Eier 100 g Sauerrahm 100 ml Schlagobers

Zubereitung von Lauch - Pilz Kuchen

Mürbteig

15 dag Butter grob Würfeln und mit 15 dag Mehl zerbröseln. 15 dag Topfen dazugeben und das ganze zu einem glatten Teig verkneten. bei bedarf noch etwas mehl hinzufügen. Der Teig sollte kaum noch kleben. Mit mehl bestauben und 30 Minuten kalt stellen.

Gemüse schneiden

2 Stangen Lauch der länge nach halbieren und in Streifen schneiden. 15 dag Champignons und 15 dag Austernpilze in Scheiben schneiden.

Fülle

2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den lauch darin scharf anbraten und einige Minuten weiterbraten, dann in der Pfanne auf eine Seite schieben. Wieder 2 EL Butterschmalz erhitzen und die pilze einige Minuten mitbraten. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Die fülle auskühlen lassen.

Füllung und Überguss

Den Teig ca. 5 mm dünn ausrollen. Eine Springform einfetten (oder ein Backblech mit Backpapier belegen) und mit Mehl bestauben. Mit dem Teig auskleiden. Die Fülle auf den Teig geben. 2  Eier, 100 ml Schlagobers und 100 g Sauerrahm glatt rühren und auf der Fülle verteilen.

Backen

Bei 200 °C 40 Minuten im Backrohr backen.

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Inhaltsstoffe pro Portion Lauch - Pilz Kuchen

17 g Eiweiß, 34 g Kohlenhydrate, 61 g Fett = 790 kcal (3.300 kJ)

27% der Zutaten haben in KW 27 Saison.

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6 Fotos zum Rezept Lauch - Pilz Kuchen

  • Den Lauch in Streifen schneiden und in Öl braten Foto 1: Den Lauch in Streifen schneiden und in Öl braten
  • Die Champignons ebenfalls braten Foto 2: Die Champignons ebenfalls braten
  • Lauch und Champignons vermischen und salzen Foto 3: Lauch und Champignons vermischen und salzen
  • Den Mürbteig auf einem Blech verteilen und mit der Lauch-Pilz Mischung belegen Foto 4: Den Mürbteig auf einem Blech verteilen und mit der Lauch-Pilz Mischung belegen
  • Auf die Fülle den Überguß gießen Foto 5: Auf die Fülle den Überguß gießen
  • Ein Stück Lauch - Pilz Kuchen Foto 6: Ein Stück Lauch - Pilz Kuchen