Rezept Lammfleisch in Würziger Sauce

Zutaten für 4 Portionen

Vorbereitungen
80 dag Lammkeule 4 Zwiebeln 1 EL Garam Masala 1 EL Öl 3 Zehen Knoblauch
Braten
4 EL Öl 2 EL Öl
Würzen
150 ml Joghurt 2 EL Tomatenmark 1 EL Ingwer 2 TL Fenchelsamen 2 TL Paprikapulver 1 TL Chilipulver 1 TL Muskatnuss Salz
Schmoren
500 ml Wasser
Fertigstellen
2 EL Maisstärke etwas Wasser Tomaten Stangensellerie
Tipp
Reis

Zubereitung von Lammfleisch in Würziger Sauce

vorbereitungen

80 dag Lammkeulen (ohne Knochen) in große Stücke schneiden. Mit 1 EL Garam Masala und 1 EL Öl vermischen und einige Stunden marinieren lassen. 4  Zwiebeln und 3 Zehen Knoblauch fein Würfeln.

braten

Das Fleisch portionsweise mit 4 EL Öl im Wok anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zwiebel in 2 EL Öl goldbraun anbraten. Das Fleisch wieder dazu geben.

würzen

150 ml Joghurt und 2 EL Tomatenmark verrühren. Mit dem Knoblauch, Salz, 1 EL gehackter Ingwer, 1 TL Chilipulver 2 TL gemahlene Fenchelsamen, 2 TL Paprikapulver und 1 TL geriebene Muskatnuss würzen und auch in die Pfanne geben. Einige Minuten braten.

schmoren

500 ml Wasser dazu geben. 30 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen.

fertigstellen

2 EL Maisstärke mit etwas Wasser glatt rühren und in den Wok geben. Gut verrühren, aufkochen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einkochen lassen. Mit Tomaten und Stangensellerie (würfelig gehackt) garnieren.

tipp

Dazu passt gekochter Reis oder gekochter bulgur.

Mengen umrechnen

Inhaltsstoffe pro Portion Lammfleisch in Würziger Sauce

40 g Eiweiß, 17 g Kohlenhydrate, 54 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)

26% der Zutaten haben in KW 50 Saison.

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