Rezept Lambadaschnitten

Den Schnee und das Mehl ueter die Dottermasse heben. Den Teig auf ein Backblech streichen Aus Orangensaft und Puddingpulver einen Pudding kochen. Den ausgekühlten Orangenpudding auf den Kuchenboiden streichen. Den geschlagenen Schlagobers auf dem Pudding verteilen. Die in Orangensaft getunkten Biskotten auf dem Schlagobers auflegen. Die Schokolageglasur auf den Biskotten verteilen. Ein Stück der fergigen Lambanaschnitte.

Zutaten für 2 Bleche

Teigboden
10 Eier 50 dag Mehl 40 dag Staubzucker 1/4 L Wasser 1/4 L Öl 2 Pkg Backpulver
Orangenpudding
2 L Orangensaft 6 EL Zucker 4 Pkg Vanillepudding
Belag
500 ml Orangensaft 4 cl Rum 2 Pkg Biskotten 4 Pkg Schlagobers
Schokoladeglasur
20 dag Butter 20 dag Kochschokolade

Zubereitung von Lambadaschnitten

Teigboden

10  Eier trennen. Die Eidotter mit 40 dag Staubzucker und 1/4 L Wasser schaumig rühren. 1/4 L Öl langsam unter Rühren eingießen. Die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und abwechselnd mit 50 dag Mehl und 2 Pkg Backpulver unter die Dottermasse heben.

Kuchen backen

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier streichen und bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen.

Orangenpudding

Aus 2 L Orangensaft mit 6 EL Zucker und 4 Pkg Puddingpulver nach Anleitung einen Pudding kochen. Unter mehrmaligem Rühren abkühlen lassen und auf den gebackenen Kuchen streichen.

Belag

4 Pkg Schlagobers steif schlagen und auf den Pudding streichen. 500 ml Orangensaft mit 4 cl Rum vermischen. 2 Pkg Biskotten kurz in den Orangensaft tauchen und die Lambadaschnitten damit belegen.

Schokoladeglasur

20 dag Kochschokolade und 20 dag Butter in einem Wasserbad schmelzen. Gitterförmig über den Schnitten verteilen.

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Bleche

Inhaltsstoffe pro Blech Lambadaschnitten

81 g Eiweiß, 634 g Kohlenhydrate, 260 g Fett = 5.400 kcal (22.600 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.

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8 Fotos zum Rezept Lambadaschnitten

  • Den Schnee und das Mehl ueter die Dottermasse heben. Foto 1: Den Schnee und das Mehl ueter die Dottermasse heben.
  • Den Teig auf ein Backblech streichen Foto 2: Den Teig auf ein Backblech streichen
  • Aus Orangensaft und Puddingpulver einen Pudding kochen. Foto 3: Aus Orangensaft und Puddingpulver einen Pudding kochen.
  • Den ausgekühlten Orangenpudding auf den Kuchenboiden streichen. Foto 4: Den ausgekühlten Orangenpudding auf den Kuchenboiden streichen.
  • Den geschlagenen Schlagobers auf dem Pudding verteilen. Foto 5: Den geschlagenen Schlagobers auf dem Pudding verteilen.
  • Die in Orangensaft getunkten Biskotten auf dem Schlagobers auflegen. Foto 6: Die in Orangensaft getunkten Biskotten auf dem Schlagobers auflegen.
  • Die Schokolageglasur auf den Biskotten verteilen. Foto 7: Die Schokolageglasur auf den Biskotten verteilen.
  • Ein Stück der fergigen Lambanaschnitte. Foto 8: Ein Stück der fergigen Lambanaschnitte.