Rezept Lachs Maki

Die Maki-Rollen in 3cm dicke Scheiben schneiden (Hier Gemüse-Maki) Die Nori-Blätter mit Hilfe der Bambusmatte aufrollen (Hier Gemüse-Lachs-Maki)

Zutaten für 30 Portionen

Reis kochen
3.8 L Wasser 1.9 kg Sushireis
Reis würzen
15 EL Reisessig 7.5 TL Salz 7.5 TL Zucker
Füllung vorbereiten
Lachs
Maki formen
45 Blatt Nori
Servieren
Sojasauce Wasabipaste Eingelegten Ingwerblättchen

Zubereitung von Lachs Maki

Reis kochen

1.9 kg Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 3.8 L kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten quellen lassen.

Reis würzen

7.5 TL Zucker und 7.5 TL Salzen in 15 EL Reisessig auflösen und über dem Reis verteilen. Den Reis abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Als Fülle wird roher Lachs verwendet. Dazu rohes Lachsfilet in 4x4mm dicke Streifen schneiden.

Maki formen

45 Blatt Nori (rote japanische Meeres-Algenblätter) werden benötigt. Auf eine Bambusmatte je ein Algenblatt legen und einen Teil Sushireis darauf streichen. An einem Ende des Blattes die Füllung auflegen und zusammenrollen. Die Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden.

Servieren

Mit Sojasauce und Wasabipaste sowie Eingelegten Ingwerblättchen servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Lachs Maki

5 g Eiweiß, 51 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 12 Saison.

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2 Fotos zum Rezept Lachs Maki

  • Die Maki-Rollen in 3cm dicke Scheiben schneiden (Hier Gemüse-Maki) Foto 1: Die Maki-Rollen in 3cm dicke Scheiben schneiden (Hier Gemüse-Maki)
  • Die Nori-Blätter mit Hilfe der Bambusmatte aufrollen (Hier Gemüse-Lachs-Maki) Foto 2: Die Nori-Blätter mit Hilfe der Bambusmatte aufrollen (Hier Gemüse-Lachs-Maki)