Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Rohe Salate Vegan

Krautsalat

Name: Krautsalat
Yield: 2
Ingredients: ½ Weißkraut; Salz; Essig; Kümmel; Öl

Zutaten: Krautsalat für 2 Personen Saisonwert: 64%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 19 g Eiweiß: 7 g Fett: 1 g Ballaststoffe: 14 g

Energie: 109 kcal (456 kJ)

Zubereitung von Krautsalat

Kraut schneiden

½ Weißkraut

½ Weißkraut vierteln. Das Kraut mit einem Hobel in feine Streifen hobeln. Dabei das Kraut an der Strunkseite festhalten.

Einsalzen

Salz

Das gehobelte Kraut gut mit Salz einsalzen und durchkneten. CA. 15 Miniten stehen lassen. Dann gut ausdrücken.

Krautsalat marinieren

etwas Wasser
Essig, Kümmel, Öl

Das Kraut mit etwas Wasser, Essig, Kümmel und Öl marinieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Krautsalat Fotos

Das Krauthäuptel vierteln und vom Strunk befreien

Das Kraut fein hobeln oder schneiden

Das Kraut gut einsalzen und durchkneten. Dann 15 Minuten stehen lassen

Der fertig marinierte Krautsalat

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 48% Eiweiß 18% Fett 2,5% Ballaststoffe 35%

Kohlenhydrate: 19 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 14 g

Energie

109 kcal

456 kJ

Fragen zu Krautsalat

Wie viele kcal hat Krautsalat?: Eine Portion Krautsalat liefert 109 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Krautsalat?: Eine Portion Krautsalat enthält 19 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Krautsalat?: Eine Portion Krautsalat enthält 7 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Krautsalat?: Eine Portion Krautsalat enthält 1 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Krautsalat?: Eine Portion Krautsalat enthält 14 g Ballaststoffe.