Zutaten für 0 Bleche
- Bisquit
- 1.5 Eier 8 dag Zucker 6 dag Mehl 2 EL Wasser
- Kokoshauben
- 10 dag Kokosflocken 2 Eiklar 5 dag Zucker 5 dag Staubzucker 1/2 EL Zitronensaft
- Parisercreme
- 13 dag Kochschokolade 130 ml Schlagobers
- Kokoskuppeln zusammensetzen
- 10 dag Kochschokolade 25 g Butter
Zubereitung von Kokoskuppeln
Bisquit
1.5 Eier mit 8 dag Zucker und 2 EL Wasser sehr schaumig schlagen. 6 dag Mehl unterheben. Auf ein Backblech auf einem Backpapier dünn ausstreichen und ca. 15 Minuten bei 180°C backen. Das Bisquit abkühlen lassen, vom Backpapier lösen und ca. 5 cm große Scheiben ausstechen.
Kokoshauben
2 Eiklar mit 5 dag Zucker und 1/2 EL Zitronensaft schaumig schlagen. 5 dag gesiebten Staubzucker und 10 dag Kokosflocken unterheben. Die Eischnee-Masse auf ein Backblech in ebenfalls 5cm große Hauben aufspritzen.
Parisercreme
130 ml Schlagobers aufkochen. 13 dag Kochschokolade grob hacken und im heißen Schlagobers auflösen. Abkühlen lassen und am besten mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Creme deutlich heller wird.
Kokoskuppeln zusammensetzen
Die Kokoskuppeln aus Bisquit, Parisercreme und Kokoshaube zusammensetzen. 10 dag Kochschokolade und 25 g Butter im Wasserbad schmelzen und die Kokoskuppeln darin tunken.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Kokoskuppeln
100 g Eiweiß, 710 g Kohlenhydrate, 408 g Fett = 7.120 kcal (29.800 kJ)
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