Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Kuchen Vegetarisch

Kokos - Schoko Gugelhupf

Name: Kokos - Schoko Gugelhupf
Yield: 12
Ingredients: 300 g Kochschokolade; 5 Ei; 220 g Zucker; 220 g Mehl; 150 g Kokosfett; 125 ml Öl; 100 g Kokosflocken; Eidotter; 2 TL Magerkakaopulver; ½ Packung Backpulver; 0,13 Packung Vanillezucker; Butter; Mehl

Zutaten: Kokos - Schoko Gugelhupf für 12 Personen Saisonwert: 0%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 47 g Eiweiß: 8 g Fett: 27 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 451 kcal (1.887 kJ)

Zubereitung von Kokos - Schoko Gugelhupf

dottermasse

5 Eier
0,13 L heißem Wasser
11 dag Zucker
0,13 Packung Vanillezucker
Eidotter

5 Eier trennen. Die Eidotter mit 11 dag Zucker, 0,13 Packung Vanillezucker und 0,13 L heißem Wasser schaumig rühren.

eischnee

11 dag Zucker

Die Eiklar zu einem steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach 11 dag Zucker zugeben.

mehl

22 dag Mehl
½ Packung Backpulver

22 dag Mehl mit ½ Packung Backpulver vermischen.

mischen

0,13 L Öl
10 dag Kokosflocken

In die dottermasse 0,13 L Öl einrühren. 10 dag Kokosflocken unterheben. Dann abwechselnd das mehl und den Eischnee unterheben.

form

2 TL Kakaopulver
Butter, Mehl

mit Butter einfetten und mit Mehl stauben. Zwei drittel des Teiges in die Form füllen. Den rest mit 2 TL Kakaopulver vermischen und ebenfalls in die Form geben. Mit einer Gabel den dunklen und den hellen Teig leicht vermischen.

backen

Den guglhupf 1 Stunde bei 180 °C im Backrohr backen. Dann auskühlen lassen.

glasur

30 dag Kochschokolade
15 dag Kokosfett

Während der guglhupf im ofen ist, wird die schokoglasur zubereitet. Dazu 30 dag Kochschokolade und 15 dag Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Soweit abkühlen lassen bis die Glasur gerade noch gießbar ist. Die Glasur auf dem kalten Guglhupf verteilen. Kalt stellen bis die Glasur fest ist.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 58% Eiweiß 9,9% Fett 33% Ballaststoffe 1,2%

Kohlenhydrate: 47 g
Eiweiß: 8 g
Fett: 27 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

451 kcal

1.887 kJ

Fragen zu Kokos - Schoko Gugelhupf

Wie viele kcal hat Kokos - Schoko Gugelhupf?: Eine Portion Kokos - Schoko Gugelhupf liefert 451 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Kokos - Schoko Gugelhupf?: Eine Portion Kokos - Schoko Gugelhupf enthält 47 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Kokos - Schoko Gugelhupf?: Eine Portion Kokos - Schoko Gugelhupf enthält 8 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Kokos - Schoko Gugelhupf?: Eine Portion Kokos - Schoko Gugelhupf enthält 27 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Kokos - Schoko Gugelhupf?: Eine Portion Kokos - Schoko Gugelhupf enthält 1 g Ballaststoffe.