Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Suppen Gebundene Suppen Vegetarisch

Karotten - Ingwer Suppe

Name: Karotten - Ingwer Suppe
Yield: 30
Ingredients: 2,5 kg Karotte; 10 Stangen Stangensellerie; 10 Erdapfel; 5 Zwiebel; 500 g Ingwer; 500 ml Schlagobers; 5 Zitrone; 150 ml Butterschmalz; 10 Zehen Knoblauch; Salz; Kreuzkümmel; Kurkuma; Sesamsamen

Zutaten: Karotten - Ingwer Suppe für 30 Personen Saisonwert: 33%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 12 g Eiweiß: 3 g Fett: 14 g Ballaststoffe: 4 g

Energie: 182 kcal (761 kJ)

Zubereitung von Karotten - Ingwer Suppe

vorbereitungen

250 dag Karotten
10 Stangen Selleriestangen
10 Erdäpfel
5 Zwiebeln
50 dag Ingwer
10 Zehen Knoblauch

250 dag Karotten, 10 Stangen Selleriestangen, 10 Erdäpfel und 5 Zwiebeln grob Würfeln. 50 dag Ingwer schälen und in Streifen schneiden. 10 Zehen Knoblauch grob hacken.

anschwitzen und kochen

6,5 L Suppe
150 ml Butterschmalz

Das Gemüse in 150 ml Butterschmalz glasig anschwitzen. Mit 6,5 L Suppe ablöschen. Ca 30 Minuten schwach köcheln lassen.

würzen

500 ml Schlagobers
5 Zitronen
Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma

Mit Salz, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Saft und schale von 5 Zitronen dazugeben. 500 ml Schlagobers dazugeben.

pürieren

Sesamsamen

Die suppe mit dem Mixstab pürieren. Mit gerösteten Sesamsamen servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 38% Eiweiß 9,4% Fett 44% Ballaststoffe 13%

Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 3 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 4 g

Energie

182 kcal

761 kJ

Fragen zu Karotten - Ingwer Suppe

Wie viele kcal hat Karotten - Ingwer Suppe?: Eine Portion Karotten - Ingwer Suppe liefert 182 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Karotten - Ingwer Suppe?: Eine Portion Karotten - Ingwer Suppe enthält 12 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Karotten - Ingwer Suppe?: Eine Portion Karotten - Ingwer Suppe enthält 3 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Karotten - Ingwer Suppe?: Eine Portion Karotten - Ingwer Suppe enthält 14 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Karotten - Ingwer Suppe?: Eine Portion Karotten - Ingwer Suppe enthält 4 g Ballaststoffe.