Rezept Karotten - Ingwer Suppe

Zutaten für 6 Portionen

Vorbereitungen
50 dag Karotten 2 Erdäpfel 1 Zwiebel 10 dag Ingwer 2 Stangen Stangensellerie 2 Zehen Knoblauch
Anschwitzen und kochen
1.3 L Suppe 3 EL Butterschmalz
Würzen
100 ml Schlagobers 1 Zitrone Salz Kreuzkümmel Kurkuma
Pürieren
Sesamsamen

Zubereitung von Karotten - Ingwer Suppe

vorbereitungen

50 dag Karotten, 2 Stangen Selleriestangen, 2  Erdäpfel und 1  Zwiebel grob Würfeln. 10 dag Ingwer schälen und in Streifen schneiden. 2 Zehen Knoblauch grob hacken.

anschwitzen und kochen

Das Gemüse in 3 EL Butterschmalz glasig anschwitzen. Mit 1.3 L Suppe ablöschen. Ca 30 Minuten schwach köcheln lassen.

würzen

Mit Salz, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Saft und schale von 1  Zitrone dazugeben. 100 ml Schlagobers dazugeben.

pürieren

Die suppe mit dem Mixstab pürieren. Mit gerösteten Sesamsamen servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Karotten - Ingwer Suppe

3 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 170 kcal (700 kJ)

57% der Zutaten haben in KW 25 Saison.

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