Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Brotaufstriche Vegetarisch

Karotten - Curry Liptauer

Name: Karotten - Curry Liptauer
Yield: 50
Ingredients: 3,13 kg Topfen; 12,5 Karotte; 750 g Butter; 500 ml Sauerrahm; 6,25 Zwiebel; Currypulver; Senf; Pfeffer; Salz

Zutaten: Karotten - Curry Liptauer für 50 Personen Saisonwert: 16%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 5 g Eiweiß: 8 g Fett: 22 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 245 kcal (1.025 kJ)

Zubereitung von Karotten - Curry Liptauer

rühren

3,13 kg Topfen
750 g Butter
500 ml Sauerrahm

750 g Butter auf zimmertemperatur bringen. Mit einem Mixer schaumig schlagen. 3,13 kg Topfen und 500 ml Sauerrahm einrühren.

würzen

12,5 Karotten
6,25 Zwiebeln
Currypulver, Senf, Pfeffer, Salz

6,25 Zwiebeln fein hacken, 12,5 Karotten fein raspeln und zum liptauer geben. Mit Currypulver, Senf, Pfeffer, und Salz würzen. Alles gut vermischen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit