Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Vegetarisch

Kandierter Ingwer

Name: Kandierter Ingwer
Yield: 20
Ingredients: 24 g Zucker; 20 g Ingwer; 8 g Honig; 0,08 Zitrone; Zucker

Zutaten: 20 g Kandierter Ingwer Saisonwert: 0%

Nährwerte pro 100 g Details ansehen

Kohlenhydrate: 152 g

Energie: 605 kcal (2.531 kJ)

Zubereitung von Kandierter Ingwer

tag 1

20 g Ingwer
8 g Zucker
Wasser

20 g Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. In einen Topf geben. Mit Wasser bedecken. Aufkochen und ca. 30 Minuten weich köcheln. 8 g Zucker dazugeben. Aufkochen und kurz kochen lassen. Im Topf zugedeckt über nacht (zimmertemperatur) stehen lassen.

tag 2

8 g Honig
0,08 unbehandelte Zitrone

Aufkochen. Ohne deckel 15 Minuten köcheln lassen. 0,08 unbehandelte Zitrone in Scheiben schneiden, entkernen und zugeben. 8 g Honig dazugeben. Nochmal 15 Minuten köcheln lassen. Im Topf zugedeckt über nacht stehen lassen.

tag 3

16 g Zucker

Aufkochen. 8 g Zucker dazugeben. 30 Minuten unter rühren köcheln lassen. 8 g Zucker dazugeben. Aufkochen. Vom Herd nehmen. Im Topf zugedeckt über nacht stehen lassen.

tag 4

Aufkochen. Ohne deckel solange köcheln lassen, bis der ingwer glasig durchscheinend wird. (40 - 60 Minuten). Sirup in ein glas füllen und aufheben (z.b. Zum süßen von tee). Zitronenscheiben entfernen. Den ingwer auf backpapier auslegen und trocknen lassen.

später

Zucker

Wen der ingwer getrocknet ist (einige tage), in grobem Zucker wälzen und in einem schraubglas lagern.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro 100 g

Referenzmenge: 100 g

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 100%

Kohlenhydrate: 152 g

Energie

605 kcal

2.531 kJ

Fragen zu Kandierter Ingwer

Wie viele kcal hat Kandierter Ingwer?: Eine Portion Kandierter Ingwer liefert 605 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Kandierter Ingwer?: Eine Portion Kandierter Ingwer enthält 152 g Kohlenhydrate.

Saisonwert im Jahresverlauf