Zutaten für 250 g
Zubereitung von Kandierter Ingwer
tag 1
250 g Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. In einen Topf geben. Mit Wasser bedecken. Aufkochen und ca. 30 Minuten weich köcheln. 100 g Zucker dazugeben. Aufkochen und kurz kochen lassen. Im Topf zugedeckt über nacht (zimmertemperatur) stehen lassen.
tag 2
Aufkochen. Ohne deckel 15 Minuten köcheln lassen. 1 unbehandelte Zitrone in Scheiben schneiden, entkernen und zugeben. 100 g Honig dazugeben. Nochmal 15 Minuten köcheln lassen. Im Topf zugedeckt über nacht stehen lassen.
tag 3
Aufkochen. 100 g Zucker dazugeben. 30 Minuten unter rühren köcheln lassen. 100 g Zucker dazugeben. Aufkochen. Vom Herd nehmen. Im Topf zugedeckt über nacht stehen lassen.
tag 4
Aufkochen. Ohne deckel solange köcheln lassen, bis der ingwer glasig durchscheinend wird. (40 - 60 Minuten). Sirup in ein glas füllen und aufheben (z.b. Zum süßen von tee). Zitronenscheiben entfernen. Den ingwer auf backpapier auslegen und trocknen lassen.
später
Wen der ingwer getrocknet ist (einige tage), in grobem Zucker wälzen und in einem schraubglas lagern.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 g Kandierter Ingwer
0 g Eiweiß, 152 g Kohlenhydrate, 0 g Fett = 650 kcal (2.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
