Zubereitung von Kalbsbraten
Fleisch braten
- 750 g Kalbfleisch
- 6 EL Öl
750 g Kalbfleisch 6 EL Öl von allen Seiten in einem Topf scharf anbraten.
Das Heraus nehmen und den Bratensatz von der Pfanne ablösen.
Gemüse
Dünsten
Das Fleisch wieder in den Topf geben und 2 Stunden zugedeckt weich dünsten.
Das Fleisch mehrmals wenden.
Fertigstellen
- 100 ml Schlagobers
Das Fleisch aus dem Saft heben und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Etwa die Hälfte des Gemüse heraus nehmen und beiseite stellen.
Den Bratensaft mit dem restlichen Gemüse pürieren und mit 100 ml Schlagobers verfeinern.
Die Fleischscheiben in die Sauce geben und durchziehen lassen.
Anrichten
Das Fleisch mit der Sauce, dem Wurzelgemüse sowie Reis, Erbsen und gebratenen Champignons anrichten.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Kalbsbraten Fotos
Im Bräter das Gemüse im Bratensatz rösten.
Mit Wasser aufgießen und das Fleisch darin schmoren.
Der Kalbsbraten kurz vor Ende der Kochzeit.
Das aufgeschnittene Fleisch.
Der angerichtete Kalbsbraten mit Reis, Champignons und Erbsen.
Das angebratene Kalbfleisch.
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 11%
Eiweiß 39%
Fett 44%
Ballaststoffe 5,6%
- Kohlenhydrate
- 12 g
- Eiweiß
- 42 g
- Fett
- 47 g
- Ballaststoffe
- 6 g
Energie
660 kcal
2.761 kJ
Fragen zu Kalbsbraten
- Wie viele kcal hat Kalbsbraten?
-
Eine Portion Kalbsbraten liefert 660 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Kalbsbraten?
-
Eine Portion Kalbsbraten enthält 12 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Kalbsbraten?
-
Eine Portion Kalbsbraten enthält 42 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Kalbsbraten?
-
Eine Portion Kalbsbraten enthält 47 g Fett.
- Wieviel Ballaststoffe enthält Kalbsbraten?
-
Eine Portion Kalbsbraten enthält 6 g Ballaststoffe.
