Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Gekochte Salate

Vegetarisch

Käferbohnen-Rote-Rüben Salat

Name: Käferbohnen-Rote-Rüben Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Rote rübe; ¼ Chinakohl; 200 g Feta; 120 g Käferbohne; ½ Zwiebel; Essig; Salz; Olivenöl

Zutaten: Käferbohnen-Rote-Rüben Salat für 4 Personen Saisonwert: 43%

Zutaten: 2 Rote rüben, ¼ Chinakohl, 200 g Feta, 120 g Käferbohnen, ½ Zwiebel, Essig, Salz, Olivenöl

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 21 g Eiweiß: 16 g Fett: 13 g Ballaststoffe: 11 g

Energie: 262 kcal (1.096 kJ)

Vorbereitung: 20 Minuten Kochzeit: 90 Minuten Gesamt: 110 Minuten

Zubereitung von Käferbohnen-Rote-Rüben Salat

Gekochte Zutaten

2 Rote rüben
120 g Käferbohnen
Wasser

2 Rote rüben in Salzwasser ca. 30 Minuten weich kochen oder dämpfen. Dann schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. 120 g Käferbohnen über Nacht einweichen und dann in ungesalzenem Wasser 90 Minuten weich kochen und abkühlen lassen. Alternativ können vorgekochte Bohnen aus der Dose oder dem Glas verwendet werden, dann wird die doppelte Menge benötigt (Abtropfgewicht).

Rohe Zutaten

¼ Chinakohl
200 g Feta
½ Zwiebel

½ Zwiebel fein würfeln. ¼ Chinakohl in Würfel schneiden und 200 g Feta in 1 cm große Würfel schneiden.

Mischen und Marinieren

Essig, Salz, Olivenöl

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Essig, Salz etwas Wasser und Olivenöl vermischen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Käferbohnen-Rote-Rüben Salat Fotos

Die gekochten Käferbohnen

Alle Zutaten für den Salat

Der geschnittene Chinakohl

Käferbohnen, Zwiebel, Rote Rüben, Chinakohl, Feta klein vor dem marinieren

Alle Zutaten für den Salat vermischen

Der Fertig angerichtete Käferbohnen-Rote Rüben Salat

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 35% Eiweiß 27% Fett 22% Ballaststoffe 18%

Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 16 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 11 g

Energie

262 kcal

1.096 kJ

Fragen zu Käferbohnen-Rote-Rüben Salat

Wie viele kcal hat Käferbohnen-Rote-Rüben Salat?: Eine Portion Käferbohnen-Rote-Rüben Salat liefert 262 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Käferbohnen-Rote-Rüben Salat?: Eine Portion Käferbohnen-Rote-Rüben Salat enthält 21 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Käferbohnen-Rote-Rüben Salat?: Eine Portion Käferbohnen-Rote-Rüben Salat enthält 16 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Käferbohnen-Rote-Rüben Salat?: Eine Portion Käferbohnen-Rote-Rüben Salat enthält 13 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Käferbohnen-Rote-Rüben Salat?: Eine Portion Käferbohnen-Rote-Rüben Salat enthält 11 g Ballaststoffe.