Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Asia

Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok

Name: Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spargel; 300 g Hühnerbrust; 1 Zwiebel; 4 EL Öl; 4 EL Weißwein; 1 Eiklar; 2 EL Sojasauce; 2 EL Maisstärke; Salz; Öl

Saisonwert: 57%.

Zutaten für 4 Personen: 500 g Spargel, 300 g Hühnerbrüste, 1 Zwiebel, 4 EL Öl, 4 EL Weißwein, 1 Eiklar, 2 EL Sojasauce, 2 EL Maisstärke, Salz, Öl

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 12 g Eiweiß: 22 g Fett: 16 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 285 kcal (1.192 kJ)

Zubereitung von Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok

Vorbereitungen

½ kg Spargel
30 dag Hühnerbrüste
1 Zwiebel
1 Eiklar
Salz

½ kg Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden. 1 Zwiebel fein hacken. 30 dag Hühnerbrüste in Stücke schneiden und in 1 Eiklar, 1 EL Stärke, 1 TL Sojasuace und Salz marinieren.

Fleisch braten

4 EL Öl

4 EL Öl im Wok erhitzen und das Fleisch einige Minuten unter rühren braten. Das Fleisch beiseite stellen.

Gemüse braten

½ L Wasser
4 EL Weißwein
2 EL Sojasauce
2 EL Maisstärke
etwas Öl
Wasser

Die Zwiebel mit etwas Öl im Wok anschwitzen und die Spargelstücke unter rühren mitbraten. Mit 2 EL Sojasauce und 4 EL Weißwein ablöschen und mit ½ L Wasser oder Suppe aufgießen. 2 EL Maisstärke in kaltem Wasser anrühren und in die Sauce einrühren. Aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok Fotos

Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden

Das Hühnerfleisch in Eiklar und Stärke marinieren

Das Fleisch im Wok braten

Zwiebel im Wok anschwitzen und den Spargel mitbraten

Mit Sojasauce und Weißwein ablöschen und mit Maisstärke binden

Das fertig angerichtete Hühnerfleisch mit Spargel

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 24% Eiweiß 45% Fett 33% Ballaststoffe 2,0%

Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 22 g
Fett: 16 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

285 kcal

1.192 kJ

Fragen zu Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok

Wie viele kcal hat Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok?: Eine Portion Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok liefert 285 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok?: Eine Portion Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok enthält 12 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok?: Eine Portion Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok enthält 22 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok?: Eine Portion Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok enthält 16 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok?: Eine Portion Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok enthält 1 g Ballaststoffe.