Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Kuchen

Vegetarisch

Heidelbeerkuchen

Name: Heidelbeerkuchen
Yield: 12
Ingredients: 250 g Heidelbeere; 5 Ei; 180 g Butter; 180 g Mehl; 150 g Zucker; 1 TL Backpulver; Staubzucker

Saisonwert: 25%.

Zutaten für 12 Personen: 250 g Heidelbeeren, 5 Eier, 180 g Butter, 180 g Mehl, 150 g Zucker, 1 TL Backpulver, Staubzucker

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 25 g Eiweiß: 5 g Fett: 16 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 254 kcal (1.063 kJ)

Zubereitung von Heidelbeerkuchen

Heidelbeeren

250 g Heidelbeeren

Für den Heidelbeerkuchen 250 g Heidelbeeren waschen und putzen.

Rührteig

5 Eier
18 dag weiche Butter
18 dag Mehl
15 dag Zucker
1 TL Backpulver

5 Eier trennen. 18 dag weiche Butter mit 10 dag Zucker schaumig rühren. Die Eidotter einrühren. Aus dem Eiklar mit 5 dag Zucker einen Schnee schlagen. Den Schnee, 1 TL Backpulver und 18 dag Mehl unter den Butterabtrieb heben.

Backen

Staubzucker

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und glatt streichen. Die Heidelbeeren auf den Teig legen und leicht andrücken. Den Heidelbeerkuchen im Backrohr bei 180°C 25-35 Minuten backen. Anrichten Den Heidelbeerkuchen in Stücke schneiden und mit Staubzucker garnieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Heidelbeerkuchen Fotos

Butter und Dotter schaumig rühren

Mehl und Eischnee portionsweise unter die Dottermasse heben

Die Heidelbeeren auf dem Teig verteilen.

Der fertig gebackene Heidelbeerkuchen

Ein Stück vom fertigen Heidelbeerkuchen mit Staubzucker garniert.

Ein Stück vom fertigen Heidelbeerkuchen ohne Zucker.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 54% Eiweiß 11% Fett 35% Ballaststoffe 4,3%

Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 16 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

254 kcal

1.063 kJ

Fragen zu Heidelbeerkuchen

Wie viele kcal hat Heidelbeerkuchen?: Eine Portion Heidelbeerkuchen liefert 254 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Heidelbeerkuchen?: Eine Portion Heidelbeerkuchen enthält 25 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Heidelbeerkuchen?: Eine Portion Heidelbeerkuchen enthält 5 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Heidelbeerkuchen?: Eine Portion Heidelbeerkuchen enthält 16 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Heidelbeerkuchen?: Eine Portion Heidelbeerkuchen enthält 2 g Ballaststoffe.