Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Burger

Hamburger

Name: Hamburger
Yield: 100
Ingredients: 12,5 kg Rindfleisch; 100 Scheiben Käse; 25 Rote zwiebel; 25 Tomate; 1 L Öl; 50 Essiggurkerl; Salz; Pfeffer; 100 Salatblätter; 100 Sesamsemmeln; Senf; Ketchup; Mayonnaise

Zutaten: 100 Stück Hamburger Saisonwert: 0%

Zutaten: 12,5 kg Rindfleisch, 100 Scheiben Käse, 25 Rote zwiebeln, 25 Tomaten, 1 L Öl, 50 Essiggurken, Salz, Pfeffer, 100 Salatblätter, 100 Sesamsemmeln, Senf, Ketchup, Mayonnaise

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 2 g Eiweiß: 33 g Fett: 24 g

Energie: 352 kcal (1.473 kJ)

Zubereitung von Hamburger

Fleisch braten

12,5 kg Rindfleisch
1 L Öl
Salz, Pfeffer

12,5 kg Rindfleisch faschieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 4 dünne Laibchen Formen. Diese in einer Pfanne mit 1 L Öl beidseitig braten. Eventuell in der Pfanne noch flach drücken.

Gemüse vorbereiten

25 Rote zwiebeln
25 Tomaten
50 Essiggurken
100 Salatblätter

25 Tomaten und 50 Essiggurken in Scheiben und 25 Rote zwiebeln in Ringe schneiden. 100 Salatblätter ungefähr auf Laibchengröße zurecht schneiden.

Hamburger belegen

100 Scheiben Käse
100 Sesamsemmeln
Senf, Ketchup, Mayonnaise

100 Sesamsemmeln halbieren und die Unterseite mit Senf bestreichen, darauf je ein Laibchen legen und auf das Laibchen je 1 Scheibe 100 Scheiben Käse. Darauf das Gemüse aufschichten. Zum Schluss Ketchup und Mayonnaise daraufgeben und mit der Oberseite verschließen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Hamburger Fotos

Sesamsemmeln für die Hamburger auf der Innenseite rösten

Fleischlaibchen für die Hamburger in Öl braten

Nach dem wenden der Fleischlaibchen den Käse darauf legen

Ein fertiger Hamburger

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 3,4% Eiweiß 56% Fett 41%

Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 33 g
Fett: 24 g

Energie

352 kcal

1.473 kJ

Fragen zu Hamburger

Wie viele kcal hat Hamburger?: Eine Portion Hamburger liefert 352 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Hamburger?: Eine Portion Hamburger enthält 2 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Hamburger?: Eine Portion Hamburger enthält 33 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Hamburger?: Eine Portion Hamburger enthält 24 g Fett.