Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Rohe Salate Vegan

Gurkensalat

Name: Gurkensalat
Yield: 40
Ingredients: 10 Gurke; 10 Zwiebel; 200 ml Essig; 200 ml Öl; 40 ml Salz; Pfeffer; Senfkörner; Dill

Zutaten: Gurkensalat für 40 Personen Saisonwert: 8%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 5 g Eiweiß: 2 g Fett: 6 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 71 kcal (297 kJ)

Zubereitung von Gurkensalat

10 Gurke
10 Zwiebeln
40 cl Wasser
20 cl Essig
20 cl Öl
40 ml Salz
Pfeffer, Senfkörner, Dill

Die 10 Gurke fein hobel und den 10 Zwiebeln fein hacken. Mit 40 ml Salz vermischen und kurz stehen lassen. Eine Marinade aus 20 cl Essig, 20 cl Öl, 40 cl Wasser, Pfeffer Senfkörner und Dill herstellen und über die gurken gießen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 40% Eiweiß 16% Fett 48% Ballaststoffe 16%

Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 6 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

71 kcal

297 kJ

Fragen zu Gurkensalat

Wie viele kcal hat Gurkensalat?: Eine Portion Gurkensalat liefert 71 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Gurkensalat?: Eine Portion Gurkensalat enthält 5 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Gurkensalat?: Eine Portion Gurkensalat enthält 2 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Gurkensalat?: Eine Portion Gurkensalat enthält 6 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Gurkensalat?: Eine Portion Gurkensalat enthält 2 g Ballaststoffe.