Rezept Gurken-Maki

Die Gurkenstreifen auf dem Reis platzieren und die Maki-Rolle mit den Gurken-Fülle formen. Die fertig gerollte Gurken-Maki-Rolle. Mit einem scharfen Messer wird die Maki-Rolle aufgeschnitten und mit Sojasauce serviert.

Zutaten für 40 Portionen

Reis kochen
5 L Wasser 2.5 kg Sushireis
Reis würzen
20 EL Reisessig 10 TL Salz 10 TL Zucker
Füllung zubereiten
10 Gurke
Maki formen
60 Blatt Nori
Servieren
Sojasauce Wasabipaste Eingelegten Ingwerblättchen

Zubereitung von Gurken-Maki

Reis kochen

2.5 kg Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 5 L kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten quellen lassen.

Reis würzen

10 TL Zucker und 10 TL Salzen in 20 EL Reisessig auflösen und über dem Reis verteilen. Den Reis abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

Als Fülle wird 10  Gurke verwendet. Die Gurke waschen und je nach Geschmack schälen. In ca. 1x1cm dicke Streifen in der Länge der Nori-Blätter schneiden.

Maki formen

60 Blatt Nori (rote japanische Meeres-Algenblätter) werden benötigt. Auf eine Bambusmatte je ein Algenblatt legen und einen Teil Sushireis darauf streichen. An einem Ende des Blattes die Füllung auflegen und zusammenrollen. Die Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden.

Servieren

Mit Sojasauce und Wasabipaste sowie Eingelegten Ingwerblättchen servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Gurken-Maki

6 g Eiweiß, 53 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 12 Saison.

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3 Fotos zum Rezept Gurken-Maki

  • Die Gurkenstreifen auf dem Reis platzieren und die Maki-Rolle mit den Gurken-Fülle formen. Foto 1: Die Gurkenstreifen auf dem Reis platzieren und die Maki-Rolle mit den Gurken-Fülle formen.
  • Die fertig gerollte Gurken-Maki-Rolle. Foto 2: Die fertig gerollte Gurken-Maki-Rolle.
  • Mit einem scharfen Messer wird die Maki-Rolle aufgeschnitten und mit Sojasauce serviert. Foto 3: Mit einem scharfen Messer wird die Maki-Rolle aufgeschnitten und mit Sojasauce serviert.