Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Asia

Vegan

Gurken-Maki

Name: Gurken-Maki
Yield: 4
Ingredients: 1 Gurke; 250 g Sushireis; 2 EL Reisessig; 6 Blatt Nori; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; Sojasauce; Wasabipaste; Eingelegte ingwerblättchen

Zutaten: Gurken-Maki für 4 Personen Saisonwert: 0%

Zutaten: 1 Gurke, 250 g Sushireis, 2 EL Reisessig, 6 Blatt Nori, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, Sojasauce, Wasabipaste, Eingelegte ingwerblättchen

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 53 g Eiweiß: 6 g Fett: 1 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 240 kcal (1.004 kJ)

Zubereitung von Gurken-Maki

Reis kochen

500 ml kaltem Wasser
250 g Sushireis

250 g Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten quellen lassen.

Reis würzen

2 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 TL Salz

1 TL Zucker und 1 TL Salz in 2 EL Reisessig auflösen und über dem Reis verteilen. Den Reis abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

1 Gurke

Als Fülle wird 1 Gurke verwendet. Die Gurke waschen und je nach Geschmack schälen. In ca. 1x1cm dicke Streifen in der Länge der Nori-Blätter schneiden.

Maki formen

6 Blatt Nori

6 Blatt Nori (rote japanische Meeres-Algenblätter) werden benötigt. Auf eine Bambusmatte je ein Algenblatt legen und einen Teil Sushireis darauf streichen. An einem Ende des Blattes die Füllung auflegen und zusammenrollen. Die Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden.

Servieren

Sojasauce, Wasabipaste, Eingelegte ingwerblättchen

Mit Sojasauce und Wasabipaste sowie Eingelegte ingwerblättchen servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Gurken-Maki Fotos

Die Gurkenstreifen auf dem Reis platzieren und die Maki-Rolle mit den Gurken-Fülle formen.

Die fertig gerollte Gurken-Maki-Rolle.

Mit einem scharfen Messer wird die Maki-Rolle aufgeschnitten und mit Sojasauce serviert.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 88% Eiweiß 9,9% Fett 1,7% Ballaststoffe 3,3%

Kohlenhydrate: 53 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

240 kcal

1.004 kJ

Fragen zu Gurken-Maki

Wie viele kcal hat Gurken-Maki?: Eine Portion Gurken-Maki liefert 240 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Gurken-Maki?: Eine Portion Gurken-Maki enthält 53 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Gurken-Maki?: Eine Portion Gurken-Maki enthält 6 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Gurken-Maki?: Eine Portion Gurken-Maki enthält 1 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Gurken-Maki?: Eine Portion Gurken-Maki enthält 2 g Ballaststoffe.