Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Cremedesserts Vegetarisch

Grießflammerie

Name: Grießflammerie
Yield: 50
Ingredients: 6,25 L Milch; 1,63 kg Grieß; 12,5 Ei; 375 g Zucker; 250 ml Himbeersirup; 125 g Butter; 6,25 Packung Vanillezucker; 50 ml Zitronenschale; Salz

Zutaten: Grießflammerie für 50 Personen Saisonwert: 0%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 44 g Eiweiß: 9 g Fett: 9 g

Energie: 285 kcal (1.192 kJ)

Zubereitung von Grießflammerie

milch

6,25 L Milch
6,25 Packung Vanillezucker
50 ml Zitronenschale
Prise Salz

6,25 L Milch mit Prise Salz, 6,25 Packung Vanillezucker und 50 ml Zitronenschale aufkochen.

grieß

1,63 kg Grieß

1,63 kg Grieß einrühren und unter rühren köcheln, bis der brei eindickt.

fertigstellen

12,5 Eier
375 g Zucker
125 g Butter

125 g Butter zerlassen, mit dem 12,5 Eier verquirlen und gemeinsam mit 375 g Zucker zügig in den brei einrühren. In kalt ausgespülte Formen füllen und kalt stellen.

servieren

250 ml Himbeersirup

Die Form kurz in heißes Wasser tauchen, das grießFlammerie herausstürzen und mit 250 ml Himbeersirup beträufeln.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 72% Eiweiß 15% Fett 15%

Kohlenhydrate: 44 g
Eiweiß: 9 g
Fett: 9 g

Energie

285 kcal

1.192 kJ

Fragen zu Grießflammerie

Wie viele kcal hat Grießflammerie?: Eine Portion Grießflammerie liefert 285 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Grießflammerie?: Eine Portion Grießflammerie enthält 44 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Grießflammerie?: Eine Portion Grießflammerie enthält 9 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Grießflammerie?: Eine Portion Grießflammerie enthält 9 g Fett.