Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Cremedesserts

Vegetarisch

Grießflammerie

Name: Grießflammerie
Yield: 30
Ingredients: 3,75 L Milch; 975 g Grieß; 7,5 Ei; 225 g Zucker; 150 ml Himbeersirup; 75 g Butter; 3,75 Packung Vanillezucker; 7,5 TL Zitronenschale; Salz

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 30 Personen: 3,75 L Milch, 975 g Grieß, 7,5 Eier, 225 g Zucker, 150 ml Himbeersirup, 75 g Butter, 3,75 Packung Vanillezucker, 7,5 TL Zitronenschale, Salz

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 44 g Eiweiß: 9 g Fett: 9 g

Energie: 285 kcal (1.192 kJ)

Zubereitung von Grießflammerie

milch

3,75 L Milch
3,75 Packung Vanillezucker
7,5 TL Zitronenschale
Prise Salz

3,75 L Milch mit Prise Salz, 3,75 Packung Vanillezucker und 7,5 TL Zitronenschale aufkochen.

grieß

975 g Grieß

975 g Grieß einrühren und unter rühren köcheln, bis der brei eindickt.

fertigstellen

7,5 Eier
225 g Zucker
75 g Butter

75 g Butter zerlassen, mit dem 7,5 Eier verquirlen und gemeinsam mit 225 g Zucker zügig in den brei einrühren. In kalt ausgespülte Formen füllen und kalt stellen.

servieren

150 ml Himbeersirup

Die Form kurz in heißes Wasser tauchen, das grießFlammerie herausstürzen und mit 150 ml Himbeersirup beträufeln.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 72% Eiweiß 15% Fett 15%

Kohlenhydrate: 44 g
Eiweiß: 9 g
Fett: 9 g

Energie

285 kcal

1.192 kJ

Fragen zu Grießflammerie

Wie viele kcal hat Grießflammerie?: Eine Portion Grießflammerie liefert 285 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Grießflammerie?: Eine Portion Grießflammerie enthält 44 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Grießflammerie?: Eine Portion Grießflammerie enthält 9 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Grießflammerie?: Eine Portion Grießflammerie enthält 9 g Fett.