Zubereitung von Germknödel
vorteig
butterabtrieb
- 30 Eidotter
- 37,5 dag Butter
- 375 g Staubzucker
- 7,5 Packung Vanillezucker
- 7,5 TL Salz
37,5 dag Butter mit 30 Eidotter, 375 g Staubzucker, 7,5 Packung Vanillezucker und 7,5 TL Salz schaumig schlagen.
teig
- 3 kg Mehl
Butterabtrieb mit Vorteig und 3 kg Mehl zu einem glatten Teig verkneten.
In 12 teile teilen, daraus kugeln Formen, die kugeln mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen ort 30 Minuten rasten lassen.
füllen
- 750 g Powidl
Die kugeln flach drücken, 750 g Powidl darauf setzen und Kugeln Formen.
(wenn die Knödel nicht zusammenhaften, mit etwas Wasser befeuchten).
kochen
In leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten kochen, wenden und weitere 8 Minuten kochen.
anrichten
- 675 g Butter
- 675 g Staubzucker
- 675 g Mohn
675 g Butter schmelzen, auf die Knödel gießen und mit 675 g Staubzucker und 675 g Mohn bestreuen.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 64%
Eiweiß 11%
Fett 22%
Ballaststoffe 4,0%
- Kohlenhydrate
- 143 g
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 48 g
- Ballaststoffe
- 9 g
Energie
1.095 kcal
4.581 kJ
Fragen zu Germknödel
- Wie viele kcal hat Germknödel?
-
Eine Portion Germknödel liefert 1.095 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Germknödel?
-
Eine Portion Germknödel enthält 143 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Germknödel?
-
Eine Portion Germknödel enthält 24 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Germknödel?
-
Eine Portion Germknödel enthält 48 g Fett.
- Wieviel Ballaststoffe enthält Germknödel?
-
Eine Portion Germknödel enthält 9 g Ballaststoffe.
