Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Asia

Vegan

Gemüse - Maki

Name: Gemüse - Maki
Yield: 4
Ingredients: Gurke; 250 g Sushireis; Avocado; Karotte; Lauchzwiebel; 2 EL Reisessig; 6 Blatt Nori; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; Rettich; Sojasauce; Wasabipaste; Eingelegte ingwerblättchen

Saisonwert: 4%.

Zutaten für 4 Personen: Gurke, 250 g Sushireis, Avocado, Karotte, Lauchzwiebel, 2 EL Reisessig, 6 Blatt Nori, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, Rettich, Sojasauce, Wasabipaste, Eingelegte ingwerblättchen

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 55 g Eiweiß: 7 g Fett: 11 g Ballaststoffe: 3 g

Energie: 345 kcal (1.443 kJ)

Zubereitung von Gemüse - Maki

Reis kochen

500 ml kaltem Wasser
250 g Sushireis

250 g Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten quellen lassen.

Reis würzen

2 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 TL Salz

1 TL Zucker und 1 TL Salz in 2 EL Reisessig auflösen und über dem Reis verteilen. Den Reis abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Gurke, Karotte, Lauchzwiebel, Avocado, Rettich

Die verschiedensten Gemüsesorten können verwendet werden, z.B. Gurke, Karotte, Lauchzwiebel, Avocado oder Rettich. Die gewünschten Zutaten in 4x4mm dicke Streifen schneiden.

Maki formen

6 Blatt Nori

6 Blatt Nori (rote japanische Meeres-Algenblätter) werden benötigt. Auf eine Bambusmatte je ein Algenblatt legen und einen Teil Sushireis darauf streichen. An einem Ende des Blattes die Füllung auflegen und zusammenrollen. Die Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden.

Servieren

Sojasauce, Wasabipaste, Eingelegte ingwerblättchen

Mit Sojasauce und Wasabipaste sowie Eingelegte ingwerblättchen servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 74% Eiweiß 9,4% Fett 15% Ballaststoffe 4,0%

Kohlenhydrate: 55 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 11 g
Ballaststoffe: 3 g

Energie

345 kcal

1.443 kJ

Fragen zu Gemüse - Maki

Wie viele kcal hat Gemüse - Maki?: Eine Portion Gemüse - Maki liefert 345 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Gemüse - Maki?: Eine Portion Gemüse - Maki enthält 55 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Gemüse - Maki?: Eine Portion Gemüse - Maki enthält 7 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Gemüse - Maki?: Eine Portion Gemüse - Maki enthält 11 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Gemüse - Maki?: Eine Portion Gemüse - Maki enthält 3 g Ballaststoffe.