Zutaten für 30 Portionen
- Tomatensauce
- 5.3 L Passierte Tomaten 23 Zwiebel 23 Karotten 23 EL Öl 8 Fenchel Oregano Thymian Sellerieblatt
- Bechamel
- 5.3 L Milch 53 dag Butter 53 dag Mehl Salz Pfeffer Muskatnuss
- Lasagne schichten
- 1.9 kg Lasagneblätter 380 g Parmesan
Zubereitung von Gemüse - Lasagne
Tomatensauce
23 Zwiebeln und 8 Fenchel fein hacken. 23 Karotten fein reiben. Das Gemüse in 23 EL Öl scharf anbraten und einige Minuten unter rühren weiter braten. Mit 5.3 L Passierten Tomaten ablöschen. Mit Oregano, Thymian und Sellerieblatt würzen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Bechamel
Für die Béchamel 53 dag Butter schmelzen und 53 dag Mehl dazugeben, vom Herd nehmen und verrühren. Mit 5.3 L Milch ablöschen und unter rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Lasagne schichten
In eine feuerfeste Form abwechselnd die Tomatensauce, die Bechamel und 1.9 kg Lasagneblätter schichten. Mit 380 g Parmesan bestreuen
Backen
Die Lasagne bei 200 °C 30 Minuten im Backrohr backen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Gemüse - Lasagne
24 g Eiweiß, 82 g Kohlenhydrate, 33 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
24% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
