Zubereitung von Gefüllte Melanzani
Melanzani
- 200 Melanzani
200 Melanzani in das 200 °C heiße Backrohr legen und ca. 15 Minuten erhitzen, dabei einmal wenden.
Herausnehmen und die Haut abziehen.
Die Auberginen längs halbieren und so aushöhlen, dass ein ca. 2 cm breiter Rand stehenbleibt.
Das herausgelöste Fruchtfleisch klein schneiden.
Fülle vorbereiten
- 25 kg Tomaten
- 150 Zwiebeln
- 25 Bund Petersilie
- 2,5 kg Mandeln
- 100 Zehen Knoblauch
Während die Melanzani im Rohr sind, die Füllung zubereiten.
150 Zwiebeln und 100 Zehen Knoblauch fein hacken, 25 kg Tomaten würfeln, 25 Bund Petersilie fein hacken.
2,5 kg Mandeln fein hacken oder reiben.
Fülle kochen
2 L Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb anbraten.
Die Tomaten dazu geben, Mit Salz, Lorbeerblatt und 50 Stange Zimt würzen.
Die Fülle eininge Minuten unter rühren kochen.
Zum Schluss das Fruchtfleisch der Melanzani, die Mandeln und die Petersilie dazu geben.
Das Lorbeerblatt und den Zimt wieder entfernen.
Backen
- Reis
Die ausgehölten Melanzani mit der Fülle füllen und im Backrohr bei 180 °C 20 Minuten backen.
Dazu schmeckt körniger Reis oder frisches Fladenbrot.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Gefüllte Melanzani Fotos
Die Melanzani nach dem Backen im Backrohr für Melanzani Imam Bayildi
Fülle für Melanzani Imam Bayildi
Die fertig gebackenen Melanzani Imam Bayildi
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 33%
Eiweiß 16%
Fett 45%
Ballaststoffe 6,0%
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 45 g
- Ballaststoffe
- 6 g
Energie
601 kcal
2.515 kJ
Fragen zu Gefüllte Melanzani
- Wie viele kcal hat Gefüllte Melanzani?
-
Eine Portion Gefüllte Melanzani liefert 601 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Gefüllte Melanzani?
-
Eine Portion Gefüllte Melanzani enthält 33 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Gefüllte Melanzani?
-
Eine Portion Gefüllte Melanzani enthält 16 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Gefüllte Melanzani?
-
Eine Portion Gefüllte Melanzani enthält 45 g Fett.
- Wieviel Ballaststoffe enthält Gefüllte Melanzani?
-
Eine Portion Gefüllte Melanzani enthält 6 g Ballaststoffe.
