Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Frittiertes und Paniertes

Vegetarisch

Gebackene Hollerblüten

Name: Gebackene Hollerblüten
Yield: 1
Ingredients: 21,67 g Mehl; ⅓ Ei; Butterschmalz; Salz; 3 Hollerblüten

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 1 Person: 21,67 g Mehl, ⅓ Ei, Butterschmalz, Salz, 3 Hollerblüten

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 16 g Eiweiß: 5 g Fett: 10 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 167 kcal (699 kJ)

Zubereitung von Gebackene Hollerblüten

teig

21,67 ml Mineralwasser
21,67 g Mehl
⅓ Ei
etwas Salz

⅓ Ei trennen. 21,67 ml Mineralwasser mit 21,67 g Mehl und den Eidottern zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Eiklar einen Schnee schlagen und unter den Teig heben. Mit etwas Salz würzen.

backen

3 Hollerblüten
Butterschmalz

3 Hollerblüten durch den Teig ziehen und in Butterschmalz¹ mit dem stengel nach oben goldgelb backen. Dann noch auf der stengelseite kurz fertig backen. Aufpassen, dass der stengel nicht verbrennt.

Für die Nährwerte beim Frittieren wird ein Anteil von 20% der frittierten Zutaten verwendet (46 g).

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 53% Eiweiß 16% Fett 33% Ballaststoffe 3,3%

Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 10 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

167 kcal

699 kJ

Fragen zu Gebackene Hollerblüten

Wie viele kcal hat Gebackene Hollerblüten?: Eine Portion Gebackene Hollerblüten liefert 167 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Gebackene Hollerblüten?: Eine Portion Gebackene Hollerblüten enthält 16 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Gebackene Hollerblüten?: Eine Portion Gebackene Hollerblüten enthält 5 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Gebackene Hollerblüten?: Eine Portion Gebackene Hollerblüten enthält 10 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Gebackene Hollerblüten?: Eine Portion Gebackene Hollerblüten enthält 1 g Ballaststoffe.