Zubereitung von Gebackene Eierschwammerl
Vorbereitungen
- 280 großen Eierschwammerl
- 35 Eier
- 1,75 kg Semmelbröseln
- 1,05 kg Mehl
- Salz, Pfeffer
Die Stiele von 280 großen Eierschwammerl entfernen.
In einem Suppenteller 35 Eier verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In zwei weiteren Tellern 1,05 kg Mehl und 1,75 kg Semmelbröseln vorbereiten.
Panieren
- Mehl, Ei
Die Schwammerl im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln.
Backen
- Butterschmalz
In reichlich Butterschmalz1 goldgelb backen.
Servieren
Mit Petersilerdäpfeln und Preiselbeermarmelade servieren.
- Für die Nährwerte beim Frittieren wird ein Anteil von 20% der frittierten Zutaten verwendet (84 g).
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Gebackene Eierschwammerl Fotos
Gebackene Eierschwammerl in Mehl wenden
Gebackene Eierschwammerl im Ei wenden
Gebackene Eierschwammerl fertig paniert
Petersilerdäpfel als Beilage
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 28%
Eiweiß 16%
Fett 57%
Ballaststoffe 1,2%
- Kohlenhydrate
- 24 g
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 49 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Energie
588 kcal
2.460 kJ
Fragen zu Gebackene Eierschwammerl
- Wie viele kcal hat Gebackene Eierschwammerl?
-
Eine Portion Gebackene Eierschwammerl liefert 588 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Gebackene Eierschwammerl?
-
Eine Portion Gebackene Eierschwammerl enthält 24 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Gebackene Eierschwammerl?
-
Eine Portion Gebackene Eierschwammerl enthält 14 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Gebackene Eierschwammerl?
-
Eine Portion Gebackene Eierschwammerl enthält 49 g Fett.
- Wieviel Ballaststoffe enthält Gebackene Eierschwammerl?
-
Eine Portion Gebackene Eierschwammerl enthält 1 g Ballaststoffe.
