Zutaten für 35 Portionen
- Vorbereitungen
- 140 Eierschwammerl 18 Ei 880 g Semmelbrösel 530 g Mehl Salz Pfeffer
- Panieren
- Mehl Ei
- Backen
- Butterschmalz
Zubereitung von Gebackene Eierschwammerl
Vorbereitungen
Die Stiele von 140 großen Eierschwammerl entfernen. In einem Suppenteller 18 Eier verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. In zwei weiteren Tellern 530 g Mehl und 880 g Semmelbröseln vorbereiten.
Backen
In reichlich Butterschmalz goldgelb backen.
Servieren
Mit Petersilerdäpfeln und Preiselbeermarmelade servieren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Gebackene Eierschwammerl
11 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 5 g Fett = 200 kcal (800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Schwammerlrezepte, Rezepte für Frittiertes und Paniertes, Pilz- und Schwammerlrezepte