Zubereitung von Gebackene Bärlauch-Erdäpfelnudeln
Erdäpfelteig
1 kg mehlige Erdäpfel weich kochen oder dämpfen.
Schälen und mit einer Erdäpfelpresse fein pressen.
150 g weiche Butter mit 30 g Bärlauch fein pürieren.
Die Erdäpfel mit 20 dag Mehl, 5 dag Grieß, der Hälfte der Bärlauchbutter, 2 Eidotter und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Nudeln formen
Den Teig portionsweise in 5cm dicke Rollen formen.
Diese mit einer Teigkarte in gleichmäßig große Stücke teilen.
Aus den Stücken mit beiden Händen Nudeln formen.
Backen
Die Erdäpfelnudeln in eine Auflaufform legen und mit der restlichen Bärlauchbutter belegen.
Im Backrohr bei 200°C ca. 20-30 Minuten backen.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Gebackene Bärlauch-Erdäpfelnudeln Fotos
Der portionierte Erdäpfelteig mit Bärlauch
Die Erdäpfelnudeln vor dem backen mit Bärlauchbutter belegen.
Die fertig gebackenen Erdäpfelnudeln
Bärlauch-Erdäpfelnudeln angerichtet mit glattgerührtem Sauerrahm.
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 62%
Eiweiß 11%
Fett 26%
Ballaststoffe 1,5%
- Kohlenhydrate
- 83 g
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 35 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Energie
699 kcal
2.925 kJ
Fragen zu Gebackene Bärlauch-Erdäpfelnudeln
- Wie viele kcal hat Gebackene Bärlauch-Erdäpfelnudeln?
-
Eine Portion Gebackene Bärlauch-Erdäpfelnudeln liefert 699 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Gebackene Bärlauch-Erdäpfelnudeln?
-
Eine Portion Gebackene Bärlauch-Erdäpfelnudeln enthält 83 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Gebackene Bärlauch-Erdäpfelnudeln?
-
Eine Portion Gebackene Bärlauch-Erdäpfelnudeln enthält 14 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Gebackene Bärlauch-Erdäpfelnudeln?
-
Eine Portion Gebackene Bärlauch-Erdäpfelnudeln enthält 35 g Fett.
- Wieviel Ballaststoffe enthält Gebackene Bärlauch-Erdäpfelnudeln?
-
Eine Portion Gebackene Bärlauch-Erdäpfelnudeln enthält 2 g Ballaststoffe.
